茶葉市場(chǎng)分析

一、茶葉商品的特性
茶葉作為一種商品，首先具有一般商品市場(chǎng)學(xué)方面的共性，其次，它又具有自身的一些特性。茶葉的嗜好品特性。茶葉對(duì)于一般消費(fèi)者來說，它同酒類似，是一種嗜好品，人們對(duì)它的消費(fèi)取決于對(duì)它效用了解、認(rèn)可的程度。茶葉作為一種飲料，與咖啡、可樂、牛奶等競(jìng)爭(zhēng)并具有一定的替代作用。此時(shí)，茶葉需求彈性較大，但必需程度不高，年人均茶葉消費(fèi)水平也較低，此時(shí)的需求彈性大于1，茶葉需求變化幅度很大。我國(guó)邊疆少數(shù)民族地區(qū)，茶葉是生活必需品。由于氣候環(huán)境、宗教信仰、飲食結(jié)構(gòu)和生活習(xí)慣等方面的原因，人們生活離不開茶葉，素有“寧可三日無糧，不可一日無茶”之說，此時(shí)，茶葉成為人們的生活必需品，類似于糧、油、鹽、肉等食品，需求彈性較小，必需程度高，茶葉年人均消費(fèi)量很大，此時(shí)的需求彈性小于1，茶葉需求相對(duì)穩(wěn)定。茶葉商品的文化特性。茶葉在消費(fèi)時(shí)具有文化特性，這種特性賦予茶葉商品更深層次的意義和價(jià)值。例如，我國(guó)浙江杭州地區(qū)十八棵御茶，每年產(chǎn)量g左右，但是拍賣價(jià)達(dá)到10萬元。我國(guó)杭州的西湖龍井，被評(píng)為禮品茶，每年春茶上市季節(jié)，一級(jí)西湖龍井市場(chǎng)售價(jià)~元/g，茶葉的商品價(jià)格已遠(yuǎn)遠(yuǎn)幾十、幾百倍高于其生產(chǎn)成本，此時(shí)，茶葉商品已經(jīng)賦予了文化的深意，提升了其價(jià)值，茶葉需求彈性變?yōu)闊o窮大。
二茶葉市場(chǎng)的供給與需求彈性
20世紀(jì)90年代末，我國(guó)名優(yōu)茶的迅速興起，使國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)發(fā)生了根本性的改變：占95%的大宗茶主導(dǎo)茶類結(jié)構(gòu)變?yōu)橐悦麅?yōu)茶占60%的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)，我國(guó)茶葉市場(chǎng)的供給與需求彈性隨之發(fā)生變化。名優(yōu)茶成為市場(chǎng)的主導(dǎo)，對(duì)于一般消費(fèi)者來說，茶葉的嗜好品特性，使得在人們實(shí)現(xiàn)目標(biāo)較低時(shí)，茶葉需求對(duì)價(jià)格和消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的變化表現(xiàn)為富有彈性;當(dāng)消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)目標(biāo)達(dá)到一定水平時(shí)，消費(fèi)需求將缺乏彈性，因?yàn)橄M(fèi)者年茶葉消費(fèi)量是有限的。所以，茶葉需求彈性依茶葉類別、等級(jí)、消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)目標(biāo)、地區(qū)偏好和飲料替代品的變化等不同。名優(yōu)茶中的有檔次茶價(jià)格持續(xù)攀升，表明我國(guó)有檔次名優(yōu)茶市場(chǎng)需求受價(jià)格影響較小，具有一定的剛性。從供給角度來看，茶葉價(jià)格上揚(yáng)，刺激了茶農(nóng)積極性，茶園面積迅速擴(kuò)展，表明茶葉的供給彈性較大。而名優(yōu)茶中的中、低檔茶需求彈性比有檔次茶小，其供給彈性也比較小。目前，大宗茶除了出口外茶，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)主要是邊銷市場(chǎng)及中低實(shí)現(xiàn)目標(biāo)者市場(chǎng)，其國(guó)內(nèi)銷售量約在40%，銷售金額約占15%。除邊銷市場(chǎng)比較穩(wěn)定外，農(nóng)村市場(chǎng)有待進(jìn)一步開發(fā)。
三茶葉市場(chǎng)產(chǎn)品多樣化，茶產(chǎn)品差異化顯著
我國(guó)茶區(qū)廣闊，茶葉種質(zhì)資源豐富，生產(chǎn)的茶葉分為紅茶、綠茶、烏龍茶、黃茶、黑茶、白茶六大茶類。各大類茶中又細(xì)分為很多小類，例如，紅茶有：工夫紅茶，小種紅茶，紅碎茶等。綠茶品類更多，因此茶葉市場(chǎng)產(chǎn)品極其豐富多樣。我國(guó)茶產(chǎn)品存在著很強(qiáng)的差異性，不僅表現(xiàn)在茶產(chǎn)品本身特性差異，如：茶葉外形、色澤、口感、質(zhì)量等級(jí)等，還表現(xiàn)在茶葉的包裝、品牌、服務(wù)以及產(chǎn)品不同消費(fèi)區(qū)域和消費(fèi)人群等，因此我國(guó)茶產(chǎn)品差異化非常顯著，從而導(dǎo)致市場(chǎng)細(xì)分及各類茶產(chǎn)品市場(chǎng)占有率不同。