營養(yǎng)與健康選擇食物是關(guān)鍵

　　相關(guān)調(diào)查資料顯示，目前市場上出售的牛奶，大部分屬于殺菌乳，也就是常說的消毒奶。指出，別看牛奶的包裝上名稱各異，其實，從殺菌方法來說，基本分為兩大類。一是巴氏殺菌乳，就是常見的“巴氏消毒奶”。顧名思義，就是采取“巴氏殺菌法”進行殺菌的牛奶?！鞍褪蠚⒕ā笔窃谳^長時間內(nèi)，用低溫殺死牛奶中的致病菌，保留對人體有益的細菌。不過，由于這種方法不能消滅牛奶中所有的微生物，因此產(chǎn)品需要冷藏，保質(zhì)期也比較短，一般只有幾天。另一種叫滅菌乳，是采用高溫將牛奶中的細菌全部殺死。由于牛奶中一點微生物都不存在了，因此可在常溫下保存，而且保質(zhì)期比較長，一般可達3個月以上。
巴氏殺菌乳由于保存的營養(yǎng)成分較多，因而常被廠家叫做“鮮奶”。其實，殺菌時不管采用的是低溫方式還是高溫方式，都會對牛奶的營養(yǎng)成分造成一定的影響，而真正的鮮奶則應(yīng)當是沒有經(jīng)過加工的牛奶。要知道，加熱對牛奶中營養(yǎng)影響很大的就是水溶性維生素和蛋白質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn)，在加熱過程中，大約有10%的B族維生素和25%的維生素C損失掉了，一般情況下，加熱程度越深，這些營養(yǎng)物質(zhì)損失得就越多。牛奶中有一種營養(yǎng)價值很高的乳清蛋白，在加熱時也會造成一定的損失。實驗說明，巴氏殺菌時約有10%的乳清蛋白變性，而超高溫殺菌的滅菌乳中則可能有70%的乳清蛋白變性。因此，采用低溫殺菌的巴氏奶相對來說，營養(yǎng)價值要更高一些。
營養(yǎng)特別提醒：一是現(xiàn)買現(xiàn)喝，盡量買保質(zhì)期短的牛奶，不要為了便于儲存，認為保質(zhì)期越長的牛奶越好。二是購買屋頂形紙盒包裝的牛奶，這種牛奶多采取低溫巴氏殺菌，營養(yǎng)和味道比較好，而大部分瓶裝牛奶是經(jīng)過二次滅菌的，營養(yǎng)價值就有所降低。三是買回的牛奶很好直接飲用，不要再次加熱，否則會造成營養(yǎng)的進一步損失。此外，還要注意的是打開包裝的牛奶應(yīng)盡量一次喝完，因為放的時間越長營養(yǎng)損失就越大。

膠原蛋白為什么會在女性25歲以后大量流失？

這個問題相當專業(yè)啊，呵呵。其實研究者早就發(fā)現(xiàn)膠原蛋白的流失與女性衰老的關(guān)系，但直到1993年，德容才發(fā)現(xiàn)了膠原蛋白流失的秘密：是因為金屬蛋白酶(MMP)在不斷分解膠原蛋白！　　如果說年輕健康肌膚所含的膠原蛋白像一個裝滿水的木桶，正常消耗的膠原蛋白好比自然蒸發(fā)的水分，只要能及時補充，仍能恢復(fù)充盈狀態(tài)。但是隨著年齡的增長，機體有助于耐缺氧化系統(tǒng)功能下降，除去自由基能力減退，導(dǎo)致自由基的大量積累，激活基質(zhì)金屬蛋白酶(MMP)，MMP活性增強，大量分解皮毛膠原，就如同木桶有了漏洞，不修復(fù)漏洞，補充再多膠原蛋白也是無用功。

現(xiàn)在都說膠原蛋白肽比較好，什么是膠原蛋白肽？
膠原蛋白肽實際上就是分子量為3000道爾頓左右的膠原蛋白(也稱為精純膠原蛋白)。人體在吸收膠原蛋白時，分子量是非常關(guān)鍵的因素。普通的膠原蛋白分子量大，約有30—50萬分子量，適宜人體吸收的是2000—3000分子量。所以說，有些化妝品所含沒有經(jīng)過分解的膠原蛋白連皮膚表層都很難，更不要說進一步到達皮毛層。在選擇時要特別甄別，對一些含膠原蛋白的口服營養(yǎng)保健品來說，市場上比較好的膠原產(chǎn)品都采用了低溫萃取技術(shù)，來分解不易被人體吸收的高分子膠原蛋白，以達成更的吸收利用。
很多愛美人士都比較困惑，每天到底服用多少膠原蛋白很好？
膠原蛋白補充多少，取決于女性膠原蛋白流失多少，在發(fā)達，膠原蛋白服用量都是以5克到10克為標準，現(xiàn)在國內(nèi)市面上很好的康特力斯膠原蛋白粉，膠原蛋白含量為標準的6g。
研究說明：每天足量補充6克膠原蛋白既能夠補充人體所需，還能彌補以前的大量流失，激活肌膚細胞的保水組織，恢復(fù)細胞自體調(diào)節(jié)功能，改善肌膚缺水、暗黃、皺紋、色斑等問題！6克＝膠原蛋白不過朋友們要注意，這里的6克是指的膠原蛋白，而不是添加了維生素C等其它配料的混合粉劑。一般廠家為了降低成本，每天僅提供2、3克膠原蛋白，這樣總是難以滿足大多數(shù)女性朋友日常需要，只能每天服用2包。