馕餅加盟費(fèi)

　　馕餅是一種圓形面餅。先以麥面或玉米面發(fā)酵，揉成面坯，再在特有的火坑(俗稱(chēng)馕餅坑)中烤熟。馕餅的品種很多，大約有五十多個(gè)。常見(jiàn)的有肉馕餅、油馕餅、窩窩馕餅、芝麻馕餅、片馕餅、希爾曼馕餅，等等。 　　馕餅的品種眾多，喀什民眾鐘情于“窩窩馕餅”，“窩窩馕餅”的誕生充滿(mǎn)故事性和民間智慧。開(kāi)始打馕餅人初是將面團(tuán)攤在用柴火燒熱的石頭上烤，后來(lái)發(fā)現(xiàn)糊狀面團(tuán)流到地上，被高溫黃土燙熱后，口感更好。于是開(kāi)始用黃土壘砌馕餅坑，坑中燒柴烤馕餅。外圍略厚、圓心較薄的面團(tuán)，使窩窩馕餅同時(shí)保持了軟和脆兩種口感。據(jù)考證，“馕”字源于波斯語(yǔ)，流行在阿拉伯半島、土耳其、中亞西亞各國(guó)。維吾爾族原先把馕叫做“艾曼克”，直到伊斯蘭教傳入新疆后，才改叫“馕”。 　　新疆的男人出遠(yuǎn)門(mén)，家里的女人會(huì)在前一天晚上和了青稞面，用家里的大鍋烙上一張臉盆大的馕——干而實(shí)在，沒(méi)有水份，不容易變壞，面搓得厚實(shí)，充饑很好。天亮了，把做好的馕切成一塊塊，用布一包，給男人帶上就可以上路了，雖然吃起來(lái)索然無(wú)味，但在沙漠里卻是很好的食物。 　　卡特力瑪(千層)馕營(yíng)養(yǎng)豐富，在喀什的歷史悠久，它不僅味道好，而且長(zhǎng)時(shí)間保存不會(huì)變質(zhì)，是一種理想的“方便餐”。在制作方法上也頗為講究，制馕師傅們下了很大的功夫，技藝以父子、師徒傳承為主。 　　馕在新疆各族群眾飲食結(jié)構(gòu)中有著不可替代的地位，享有“寧可三日無(wú)肉，不可一日無(wú)馕”的美譽(yù)，歷史上伽師人就以在新疆各地打馕謀生著稱(chēng)。