本幫面加盟費用
品牌名稱 |
本幫面 |
投資金額 |
10~20萬 |
成立日期 |
2009-02-20 |
門店總數 |
136 |
經營范圍 |
面 | 適合人群 |
網店形式 |
加盟區(qū)域 |
全國 |
是否有區(qū)域授權 |
否
|
品牌發(fā)源地 |
上海 |
合同期限 |
|
培訓期限 |
|
特許使用費 |
|
營業(yè)條件要求 |
|
保證金 |
|
加盟費 |
10萬元人民幣 |
|
|
?本幫面?是上海地方特色面食,具有濃郁的地方特色。它在歷史發(fā)展中逐漸吸納和融合了蘇幫面、揚幫面和江浙面的特點,形成了自己獨特的風味。?
歷史背景
本幫面不僅僅是指廣義上的上海菜,而是指開埠以前就定居上海的老土地所吃的菜。這些老土地主要居住在老城廂(以城隍廟為核心的南市一帶)和租界周圍。租界居民自稱上海人,將原住民稱為本地人,現(xiàn)在的上海人核心就是這些租界居民及其后代。
特點
?湯底?:傳統(tǒng)的本幫面以白湯為主,后來衍生出紅湯,即在白湯的基礎上加入醬油和白糖熬制而成,味道更加濃郁。
?面條?:本幫面所使用的多為機軋面,偏淮揚風味,煮久了容易糊掉,因此要求熱碗熱湯,快速食用。
?澆頭?:重油赤醬是本幫菜的一個特點,也體現(xiàn)在澆頭里面。常見的澆頭包括大排、辣肉、雪菜肉絲等。
推薦餐廳
?福和面館·福和友?:位于昆山花園路,推薦菜品包括蝦仁鱔絲拌面,澆頭很足,店面環(huán)境干凈。
?滬西老弄堂面館?:位于廣東路,推薦菜品包括蛤蜊豬肝面,顧客非常多,面條筋道,可以免費續(xù)面。
?德興館?:位于金陵東路,推薦菜品包括蟹黃蝦爆鱔面、燜蹄、鮮肉小籠,環(huán)境懷舊。
?鮮味面館·滬鮮面館?:位于楊樹浦路,推薦菜品包括牛舌拌面,湯鮮,土豆辣醬巨辣。
?春風松月樓?:位于天山路,推薦菜品包括松月素蟹粉拌面,胡蘿卜模擬蟹黃,經典素包、松子香菇燒賣極好。
這些餐廳不僅提供正宗的本幫面,還各有其獨特的特色菜品和環(huán)境,適合不同口味和需求的食客前往品嘗。