近幾年烤肉店如火如荼地遍地開花,“烤肉”一詞也早已不是什么新鮮詞匯,而梁山烤肉作為中式炭火烤肉的頭部品牌,在疫情反復的大環(huán)境下,在全國范圍內(nèi)開店遍布20省,門店超200+家,也在口味上贏得了廣大美食愛好者的一致好評,今天小編就要深挖一下梁山烤肉的特色,看看它有哪些“非比尋常”的過人之處?
提起梁山烤肉,大家首先想到的當是水滸梁山的108條好漢,那種義薄云天的豪氣江湖,俗話說“少不讀水滸,老不看三國”因為《水滸傳》里滿眼望去都是令人向往的兄弟情深,大家有肉一起吃,有酒一起喝。沒錯,梁山烤肉就是依托于傳統(tǒng)文化《水滸傳》衍生的烤肉品牌。門臉的裝修基本酷似寨子,看似不起眼,但走進去卻大有江湖。店內(nèi)的結拜廳、大王椅、兵器架、三碗不過崗等都是《水滸傳》中大家津津樂道的經(jīng)典場景。
“風格不是梁山的特色,食材和味道才是”只因梁山品牌的出身,還不能詮釋梁山烤肉的特色,梁山烤肉主打爆品來自內(nèi)蒙古烏珠穆沁大草原的四月齡春羔、招牌嫩牛肉、烤巨翅等,都是很多食客慕名而來的心頭菜。而梁山烤肉不僅有爆款單品,還有補充性產(chǎn)品,芝士黃/紅薯、芝士奶酪、醉蟹鉗、梁山臭豆腐等共120多種產(chǎn)品,滿足不同消費者的需求。還有值得一提的干料碟,十五年樹齡的孜然蘸料尤其難忘,進嘴就是一個香字了得!
除了這些,梁山烤肉烤制方式是炭火炙烤,而且是精挑細選的竹木炭,炭火烤制,更能保留肉的原始口感與味道,使得肉更香。因為炭烤肉的油脂會滴落到碳上從而產(chǎn)生油煙油煙的味道會把肉熏出濃郁的燒烤香味。炭香味也會進入肉中,肉香、炭香合二為一,炭火烤肉,不但香味獨特,而且外焦里嫩、鮮嫩多汁,讓人回味無窮。
出品方式是鐵簽大串兒,不同于市面上的薄切片烤,梁山烤肉的產(chǎn)品基本為塊切,塊切能更好的保留食材的原汁原味,且大口吃肉超滿足,也更容易打造出爆汁的絕妙口感。