外賣服務(wù)技巧GET

2017-01-06 13:17:26 來源: 神州加盟網(wǎng) 有2810人參與
  • 經(jīng)營范圍:壽司、飲品、甜品、簡餐
  • 門店數(shù)量:200家
  • 單店投資額:10~20
企業(yè)已備案
企業(yè)已認(rèn)證
成交領(lǐng)紅包

多年來餐飲行業(yè)一直蓬勃發(fā)展,隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的普及,許多餐飲企業(yè)和新創(chuàng)業(yè)者也在勇于觸網(wǎng),外度外賣、餓了么等各大外賣網(wǎng)站紛紛崛起,可見外賣也是做餐飲行業(yè)的一門不容小覷的大生意。作為個(gè)體商戶或者區(qū)域加盟門店,那么,外賣業(yè)務(wù)到底怎么才能做到風(fēng)生水起呢?


  以顧客為中心

  無論是銷售還是營銷,不以用戶為中心的都是耍流氓。對于餐飲外賣而言,商家只注重了外賣的結(jié)果而沒有意識到這應(yīng)該是一個(gè)過程,從獲取商家信息到點(diǎn)餐消費(fèi)、等待配送到消費(fèi)反饋的過程,這絕不是送一瓶可樂就可以彌補(bǔ)的。

  區(qū)域準(zhǔn)確定位

  大部分餐飲從業(yè)者都會(huì)有這樣的觀念,即希望自己能夠俘獲所有的消費(fèi)者,但這是不可能的,消費(fèi)群體是有差異性的,大而全的定位只會(huì)顧此失彼,成本增加卻又很難形成口碑。區(qū)域的準(zhǔn)確定位首要的是潛在客戶群定位,然后根據(jù)該定位制定你的產(chǎn)品、價(jià)格、包裝等。

  提升團(tuán)隊(duì)素質(zhì)

  外賣區(qū)別于傳統(tǒng)到店消費(fèi),商家和用戶之間缺少了現(xiàn)實(shí)交流,更沒有了服務(wù)環(huán)節(jié)。一旦發(fā)生問題,雙方都很難去把控,好不容易形成的品牌很可能一朝傾覆。這就要求我們的從業(yè)人員必須提升個(gè)人素質(zhì),提高/增加產(chǎn)品的品質(zhì),尤其是質(zhì)量、衛(wèi)生、包裝等方面。

  配送人員作為某種意義上的終端負(fù)責(zé)人,和消費(fèi)者直接接觸,那么能否利用短暫的送餐時(shí)間建立合格的關(guān)系,這個(gè)就很關(guān)鍵了。很多細(xì)節(jié)是團(tuán)隊(duì)體現(xiàn)的關(guān)鍵,而你要做的是在細(xì)節(jié)中與眾不同,讓消費(fèi)者有趣味、感動(dòng)、花癡、驚喜等等感覺,給他們一個(gè)幫你傳播宣傳的理由吧。

  打造品牌文化

  國內(nèi)餐飲行業(yè)原來其實(shí)是不太注重品牌文化的,甚至可以說很多行業(yè)都是如此。所以,數(shù)年企業(yè)其實(shí)真的不多。而客觀條件正在改變,行業(yè)是為人服務(wù)的,如今消費(fèi)者的消費(fèi)心理和消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)不再滿足于單純的為了剛需而消費(fèi),他們需要文化的陪襯和維系,更需要品牌的價(jià)值。

  對于餐飲行業(yè)從業(yè)者來講,無疑需要對自己的品牌進(jìn)行包裝。聰明的商家引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi),要認(rèn)識到感性消費(fèi)再也不是沖動(dòng)消費(fèi)那么簡單了,它已經(jīng)變成了合理的、正當(dāng)?shù)?、被需要的消費(fèi)觀。這感性絕不限于你的產(chǎn)品,更多時(shí)候是文化,是品牌的力量!

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