吃重慶火鍋?zhàn)⒁膺@些，健康很重要！

火鍋?zhàn)鳛橐环N涮煮的吃食，涮熟即食是它的特性，也正是因?yàn)檫@一點(diǎn)，火鍋保留著食材的鮮與脆，但是涮煮火鍋只圖這一口鮮可能也隱藏著許多健康隱患，有很多人在吃火鍋后會(huì)有拉肚子的表現(xiàn)，很多人懷疑是不是自己的腸胃不好，還有很多人覺(jué)得是因?yàn)槌圆涣寺槔?，但是其?shí)吃火鍋并不是一件傷害腸胃的用餐方式，注意好這幾點(diǎn)，健康吃火鍋，一起來(lái)看看朝天門(mén)火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享吧。

一、選好食材

新鮮食材是火鍋的精華，不論是肉類(lèi)還是蔬菜類(lèi)，一定要選擇新鮮的，肉質(zhì)不新鮮很有可能會(huì)造成食物中毒，有許多小店因?yàn)槎谪涍^(guò)多會(huì)使用不新鮮的肉類(lèi)菜品，碼上料其實(shí)很難分辨，蔬菜不新鮮，不僅會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重，而且綠葉菜的亞硝酸鹽會(huì)經(jīng)過(guò)火鍋的高溫燙煮也會(huì)上升，從而危害健康。

二、不要只吃肉類(lèi)或蔬菜類(lèi)

吃火鍋不僅要選擇肉類(lèi)，更要注意蔬菜類(lèi)的選擇，盡量做到食物的多樣化，起到取長(zhǎng)補(bǔ)短的作用，蔬菜類(lèi)的選擇可以選擇淀粉含量比較豐富的土豆，紅薯等，這類(lèi)素菜富含維生素，礦物質(zhì)，膳食纖維豐富，還有選擇具有保健作用的菌藻類(lèi)，以及富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的豆腐，尤其是石膏豆腐還能起到清熱的作用。

三、鍋底的選擇和食材選擇一樣重要

火鍋的鍋底選擇越來(lái)越多，以前只有經(jīng)典的辣鍋，而這樣的辣鍋也僅僅是在川渝地區(qū)流行，經(jīng)過(guò)各地的融合，清湯鍋也加入起來(lái)，還有各種番茄鍋底和菌湯鍋底，有的食客喜歡追求味覺(jué)刺激，辣椒和花椒都會(huì)刺激消化道粘膜，胃腸道比較脆弱的食客盡量選擇不辣的鍋底比較好，可以保護(hù)腸胃，藥膳鍋底要謹(jǐn)慎選擇，因?yàn)閹в醒a(bǔ)性，并不是所有食客都適合藥膳鍋底。

以上就是朝天門(mén)火鍋的相關(guān)分享了，希望能對(duì)你有所幫助，如有其他疑問(wèn)，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)!