自建品質(zhì)食材基地 品牌落地大有作為

　　加盟城市：山東聊城等

　　加盟時(shí)間：2014年

　　店面數(shù)量：11家

　　加盟感言：選擇加盟一個(gè)好品牌是對方向的選擇，至于是否在當(dāng)?shù)刈龅煤?，要看自己的運(yùn)營能力。

　　張富海與李二鮮魚創(chuàng)始人李聲平相識于企業(yè)家論壇上，獲知李二鮮魚品牌后，便開啟了為期大半年的李二鮮魚考察之旅。

　　2014年4月，加盟店落成。5個(gè)月后，張富海再次來到李二鮮魚總部，簽下了山東聊城代理權(quán)。目前，他擁有11家李二鮮魚火鍋店，其中直營店6家，區(qū)域內(nèi)加盟店5家，開一家火一家，沒有倒閉的店。

　　為什么選擇加盟李二鮮魚？張富海認(rèn)為這源于自己對產(chǎn)品的認(rèn)可。因?yàn)楫a(chǎn)品好、業(yè)態(tài)好、便于復(fù)制，所以愿意去引進(jìn)。

　　品牌落地有聲

　　在品牌落地方面，張富海下了很大的功夫。聊城有35萬人，城市人口不多，消費(fèi)主要靠回頭客，對于李二鮮魚這樣的中低檔消費(fèi)來說，要靠產(chǎn)品品質(zhì)拉回頭客。張富海不從營銷上下功夫，而是全心打造產(chǎn)品。就說一個(gè)簡單的火燒饃，他要求必須在20分鐘之內(nèi)賣掉，讓消費(fèi)者，甚至很多餐飲人為了去吃火燒饃到了李二鮮魚。

　　聊城環(huán)城湖素有“江北西湖”之稱，引入的是黃河水，水質(zhì)好，魚的品質(zhì)得到當(dāng)?shù)厝说恼J(rèn)可。張富海和聊城環(huán)城湖簽約，一年供應(yīng)25萬公斤魚，基本上能提高/增加各店的使用。他還自建了150多畝綠色蔬菜種植基地，涮菜都是自己種植的，特別是番茄，品質(zhì)與口感都比外面采購的好。不僅從源頭上解決了品質(zhì)食材的供應(yīng)問題，同時(shí)番茄鍋的品質(zhì)也因番茄的品質(zhì)而得到了提升，在當(dāng)?shù)責(zé)徜N。

　　由于李二鮮魚在當(dāng)?shù)厣夂?，模仿者也大張旗鼓的出現(xiàn)了。張富海用了一個(gè)很絕的高招，就是到模仿店的邊上開一家正宗的李二鮮魚店。李逵來了，李鬼怎么辦？李鬼主動(dòng)要求加盟，變身李逵。李二鮮魚品牌在當(dāng)?shù)芈涞厣瑤砗軓?qiáng)大的影響力，團(tuán)隊(duì)士氣也因此高漲。

　　八條加盟忠告

　　專注于一個(gè)業(yè)態(tài)。不能做成多業(yè)態(tài)，原因很簡單，做多業(yè)態(tài)，組織構(gòu)架難梳理，人才更難梳理，現(xiàn)在選人用人才非常難。

　　要做一個(gè)業(yè)態(tài)，而不是一個(gè)店面。要在自己容易跑偏的時(shí)候提醒自己，不能為了一個(gè)店面而操作，要做就做一個(gè)業(yè)態(tài)，讓業(yè)態(tài)發(fā)展。

　　不要被花哨的模式蒙住了雙眼。在京上廣深有很多模式玩得好的店面，但是如果復(fù)制它們就非常有。李二鮮魚則不同，它是一個(gè)可以在十堰、聊城都開得很成功的品牌。

　　成為加盟商要做出自己的高度?？偛拷o的好技術(shù)，學(xué)精不打折；品質(zhì)要保持好，并不斷提升。

　　不要因?yàn)橛幸粋€(gè)好的店面，而去選擇產(chǎn)品。操作的流程應(yīng)該剛好相反，為了一個(gè)好的產(chǎn)品，再去選擇一個(gè)店面。

　　要讓我們的員工有幸福感。要滿足員工合理的物質(zhì)需要和精神需要，提高重視程度，規(guī)劃他們未來發(fā)展方向。

　　讓利只是曇花一現(xiàn)，品牌要靠口碑相傳。

　　每個(gè)店都掙錢的關(guān)鍵是把產(chǎn)品做好，達(dá)到顧客需求。