開壽司店需要注意什么

　　在日本的飲食文化中，壽司的歷史是尤為悠久的，也是其他飲食項目無法比擬的。隨著中日兩國建交的逐步加深，壽司這種食物也漸漸成為了不少國內(nèi)消費者青睞的餐飲項目。所以，市面上的壽司店是越開越多了，有的是以日料店的形式去經(jīng)營的，有的專門售賣壽司產(chǎn)品。那么開壽司店需要注意什么呢？

　　開壽司店需要注意什么？首先是定位。

　　其實當(dāng)前餐飲市場中，壽司有兩種檔次。一種就是日料店的壽司，以新鮮魚生為主，接近傳統(tǒng)的日式壽司，價格是比較高的，比如一份兩個的三文魚壽司會賣到15元到3優(yōu)惠間；還有一種是較為平價的卷壽司，用到的食材是常見的，檔次沒那么高的，一份一卷的價格在1優(yōu)惠到2優(yōu)惠間。

　　對于智慧之選者來說，選擇一個適合自己經(jīng)濟實力的壽司店檔次很重要。因為創(chuàng)業(yè)要的是，成本與經(jīng)營無法形成正比，門店就很難從運營中收獲財富。另外，這個定位也得結(jié)合當(dāng)前餐飲市場的需求，大眾食客的實現(xiàn)目標(biāo)檔次和消費理念會影響到他們對于壽司店的青睞程度。

　　開壽司店需要注意什么？其次是食材的新鮮。

　　正宗的日式壽司，選用的都是生鮮原料，新鮮程度直接影響衛(wèi)生與健康。所以不管對于怎樣的壽司店來說，新鮮都是非常重要的。

　　況且，食材新鮮了，做成的壽司口感也更好，然后就更容易收獲食客的喜愛。好吃的口碑一傳十、十傳百，壽司店還怕沒有客源嗎？

　　開壽司店需要注意什么？然后是經(jīng)營技巧。

　　對于餐飲店來說，餐品的口味是立店之根本，而合適的經(jīng)營技巧將會錦上添花。其實壽司的口味，做不出什么創(chuàng)立，每一家壽司店的壽司品種、口味是大同小異的。

　　這個時候，經(jīng)營者就該在經(jīng)營模式下多下點功夫。比如爭取降低成本多銷，在同等價位上，增加一點量，給顧客一種滿足感；比如適當(dāng)促銷，做廣告、做活動，讓壽司店的名氣傳播地遠一些。

開壽司店需要注意什么？壽司店的經(jīng)營，新鮮、口味是核心，這一點，不用小編多說相信大家也是知道的。還有一個就是經(jīng)營上技巧的運用，畢竟壽司并不是一個可以做出新花樣的產(chǎn)品，掌握運營要點，經(jīng)營者才能在一眾壽司店中脫穎而出，贏得食客目光。