牽腸掛肚市井火鍋：吃火鍋不上火？從配菜底料下功夫

火鍋是一道受很多人喜愛的美食，但是大家在享受了美好的火鍋時光后，卻會擔心自己爆豆和上火!對于這樣的疑慮“牽腸掛肚市井火鍋”來給大家支支招，這都是廣大的火鍋吃貨們的經(jīng)驗之談哦：

1、蔬菜

火鍋作料不僅有肉、魚及動物內(nèi)臟等食物，還必須放入較多的蔬菜。

2、豆腐

豆腐是含有石膏的一種豆制品，有清熱消火、除煩、止渴的作用。

3、白蓮

火鍋內(nèi)適當加入白蓮，葷素結(jié)合有助于均衡營養(yǎng)、健康。加入的白蓮不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。

4、生姜

生姜能調(diào)味、抗寒，火鍋內(nèi)可放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。

5、餐后水果

水果性涼，有合格的消火作用，餐后只要吃上一兩個水果就可防止“上火”。

6、火鍋佐料

調(diào)味料如辣椒醬等，對于腸胃刺激大，使用醬油、耗油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激。

7、火鍋底料

“牽腸掛肚市井火鍋”的火鍋底料放入了時令蔬菜和水果，食用后不會出現(xiàn)口干舌燥的口感，因為底料中的蔬菜和水果中和了辣椒的麻辣，再加上“老鷹茶”摻為佐湯，讓整個火鍋的口感更加柔和，食用后不易上火。