為何四川火鍋可以實(shí)現(xiàn)快速加盟和連鎖化經(jīng)營(yíng)？

近年來(lái)，火鍋行業(yè)越來(lái)越趨于品牌化、連鎖經(jīng)營(yíng)，我們可以看到一家火鍋品牌能夠在短短幾年時(shí)間迅速開(kāi)店幾百家，全國(guó)范圍內(nèi)遍地開(kāi)花。而且，這幾年火鍋加盟行業(yè)智慧之選熱情盛大高漲，四川火鍋何以能夠在餐飲業(yè)中獨(dú)占鰲頭呢？麻辣空間清油火鍋為大家?guī)?lái)以下分析：

一、消費(fèi)群體廣泛

四川火鍋有著廣泛的消費(fèi)客群基礎(chǔ)，除了川渝地區(qū)，北上廣深一線城市、三四線城市、甚至國(guó)外友人也非常喜歡吃麻辣火鍋。而且，吃火鍋并不是簡(jiǎn)單地吃飯，據(jù)統(tǒng)計(jì)吃火鍋80%以上消費(fèi)場(chǎng)景是朋友聚餐、家人聚餐，火鍋是用餐和休閑的結(jié)合，因?yàn)榛疱佊懈L(zhǎng)的用餐時(shí)間并且在用餐期間邊煮邊吃，能夠迅速地增進(jìn)人與人之間的感情。

二、菜品多樣化，可經(jīng)營(yíng)

煮開(kāi)一口鍋，各類葷菜素菜，應(yīng)有盡有，一次吃上多種食材，滿滿的都是飽足感，火鍋大概這點(diǎn)就是用這點(diǎn)打動(dòng)吃貨的心吧!火鍋不像中餐，每一道菜都需要時(shí)間烹飪，而且對(duì)油、佐料用的較多，火鍋底料一次制作足以支撐很長(zhǎng)時(shí)間，大大減少了烹飪時(shí)間，節(jié)約時(shí)間成本，第二是火鍋?zhàn)陨淼奶攸c(diǎn)，可使用的菜品種類多樣，而且只需要原材料，無(wú)需多次加工，用更短的時(shí)間，獲取更大的收銀。

三、客單價(jià)優(yōu)勢(shì)

火鍋?zhàn)鳛槿珖?guó)較大的餐飲業(yè)態(tài)，價(jià)格遠(yuǎn)高于快餐、家常菜的客單價(jià)，同時(shí)，又遠(yuǎn)低于有檔次中餐的客單價(jià)，平均在60-150元之間，是大多數(shù)市民可以接受且可以負(fù)擔(dān)的價(jià)格。不管是請(qǐng)客吃飯、還是朋友聚餐，都是上選！

四、標(biāo)準(zhǔn)化操作，易于復(fù)制

餐飲業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作是一件非常困難的事情。特別是中餐，不僅需要專業(yè)的廚師，而且對(duì)火候也很有要求，極其微小的時(shí)間差和調(diào)料配比都會(huì)影響同一道菜的味道。而火鍋則不同，現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化底料生產(chǎn)工廠，對(duì)原料嚴(yán)格的比列控制，底料炒制時(shí)間，各種香料加入的時(shí)機(jī)，使其味道能夠提高/增加統(tǒng)一，它實(shí)現(xiàn)了餐飲業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化烹飪方法提高/增加了味道的統(tǒng)一。