蓮香島健康養(yǎng)生：胡蘿卜結果多 這樣吃有營養(yǎng)
胡蘿卜是生活中常見的一種食物，雖然有不少朋友對胡蘿卜表示愛不起來，但是胡蘿卜的營養(yǎng)結果是不能忽視的，那么怎么吃胡蘿卜才能發(fā)揮它的優(yōu)佳結果呢？下面就來了解下吧。
1、熟吃勝過生吃
一般來說，想把胡蘿卜的保健結果發(fā)揮到好的，充分吸收胡蘿卜的營養(yǎng)，就要盡很大可能地增加β—胡蘿卜素的攝入。熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時接觸到油脂，才能達到這樣的作用。而生吃則會浪費營養(yǎng)，更不建議榨汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維。
2、燉煮吃能
胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯的選擇。但不妨先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據(jù)研究，這樣可使胡蘿卜中的物質比先切再煮增加1/4。
3、包餃子和著肉很好
在眾多吃法中，推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因：
首先，胡蘿卜中富含的β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿卜素的吸收率。做素餡，很好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿卜素溶解出來，再調成餡。
其次，胡蘿卜切碎后，營養(yǎng)更容易吸收。
后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能“掩蓋”這種胡蘿卜味兒，這樣，營養(yǎng)和口味可以兼得。
吃胡蘿卜有這些禁忌
1、胡蘿卜不能和蘿卜一起同吃
胡蘿卜和蘿卜一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。因為白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的時候切忌不要將兩種蘿卜放一起。
2、胡蘿卜不可以和中藥吃
在吃中藥的期間不要吃胡蘿卜。此外在吃中藥丸或者的時候也一定要忌食胡蘿卜，否則會影響藥效。
3、胡蘿卜不可以和蘋果、葡萄等酸性水果吃
胡蘿卜和酸性水果吃會誘發(fā)甲狀腺病痛。因為胡蘿卜會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解后就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發(fā)甲狀腺腫大。所以，在吃了胡蘿卜之后就不要吃水果。
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