料足味香人氣旺 加盟不用愁

2016-11-15 13:08:19 來源: 神州加盟網(wǎng) 有1154人參與
  • 經(jīng)營(yíng)范圍:餐飲
  • 門店數(shù)量:30家
  • 單店投資額:5~10
企業(yè)已備案
企業(yè)已認(rèn)證
成交領(lǐng)紅包
  ——全球加盟網(wǎng)采訪巴山味莊創(chuàng)始人﹠董事長(zhǎng)龐興永先生

  麻辣美食在我國的餐飲市場(chǎng)備受推崇,很多加盟者都看到了這一商機(jī),紛紛來加盟這樣的項(xiàng)目,其中串串香是比較受歡迎的一種模式,但是盲目加盟肯定是不行的,一定要看準(zhǔn)時(shí)機(jī),選對(duì)品牌。全球加盟網(wǎng)推薦品牌——重慶巴山味莊,將火鍋、麻辣燙、麻辣香鍋、果飲冰品奶茶、涼鹵菜外賣店五種業(yè)態(tài)組合經(jīng)營(yíng),從而實(shí)現(xiàn)從早餐到夜宵全天候營(yíng)業(yè)!巴山味莊從冬天到夏天跨季節(jié)贏利,新無渣底料,既保留了純正火鍋風(fēng)味,又不影響食客正常進(jìn)餐。近日,全球加盟網(wǎng)記者采訪到了巴山味莊創(chuàng)始人﹠董事長(zhǎng)龐興永先生,以下是采訪實(shí)錄:


  【記者龐總您好,您作為巴山味莊品牌的創(chuàng)始人,請(qǐng)您先介紹一下巴山味莊李記串串香。

  【龐興永】:巴山味莊重慶砂鍋串串是重慶龐順餐飲管理有限責(zé)任公司(以下簡(jiǎn)稱龐順餐飲)旗下品牌之一,公司成立于二OO五年,距今已有十余年歷史。龐順專門從事火鍋串串、川渝冒菜、干鍋、重慶小吃等相關(guān)美食產(chǎn)品研發(fā)及連鎖經(jīng)營(yíng)的企業(yè)。目前是重慶連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)員單位、重慶市火鍋協(xié)會(huì)理事單位、CCTV+《影響力對(duì)話》欄目合作伙伴。先后獲得烹飪協(xié)會(huì)頒發(fā)的“全國綠色餐飲企業(yè)”、重慶火鍋協(xié)會(huì)頒發(fā)的“合格火鍋底料”、食品安全年會(huì)組委會(huì)頒發(fā)的“全國食品安全百佳先進(jìn)單位”等榮譽(yù)。巴山味莊李記串串香還多次被評(píng)為重慶市知名特許品牌、重慶特色餐飲連鎖品牌靠前、消費(fèi)者喜愛的重慶商業(yè)品牌等。

  【記者現(xiàn)在市場(chǎng)上串串香品牌魚龍混雜,巴山味莊相比其他品牌有哪些優(yōu)勢(shì)?

  【龐興永】:巴山味莊來自火鍋之都—重慶,它吸取了重慶火鍋的麻、辣、鮮、香、醇,比火鍋更加大眾化、平民化,消費(fèi)、經(jīng)營(yíng)模式更加靈活。為了滿足市場(chǎng)消費(fèi)者的潛在需求,巴山味莊重慶砂鍋串串在湯料上進(jìn)行了大改革,有經(jīng)典傳統(tǒng)麻辣鍋底、新潮青椒翡翠鍋底、暖心山珍菌湯鍋底、開胃川香泡椒鍋底四大鍋底,是全國擁有四種口味湯底的串串香品牌。巴山味莊更是唱響健康飲食的口號(hào),用健康的砂鍋替代傳統(tǒng)的不銹鋼烹煮鍋具,不僅能更好地保護(hù)食材中的酚類物質(zhì),還能夠完全突出食材本身的優(yōu)點(diǎn),提高/增加菜肴的原汁原味。巴山味莊重慶砂鍋串串以其風(fēng)味濃郁、菜品豐富、服務(wù)好的、物美價(jià)廉的特點(diǎn)而深受大眾青睞,引來食客絡(luò)繹不絕。

  【記者經(jīng)營(yíng)串串香有淡旺季嗎?淡季的時(shí)候怎樣提高/增加經(jīng)營(yíng)?

  【龐興永】:任何生意都有淡旺季,串串香也不例外。但是如何在淡季的時(shí)候也有不錯(cuò)的生意提高/增加經(jīng)營(yíng),這就需要經(jīng)營(yíng)商有強(qiáng)大營(yíng)銷頭腦。巴山味莊重慶砂鍋串串,作為一家具有特色的餐飲連鎖品牌,關(guān)于淡季如何提高/增加經(jīng)營(yíng),它有著一套完整的方案,如:“用低價(jià)菜,彌補(bǔ)不足淡季這段時(shí)間”、“策劃美食節(jié)“淡季整修翻新,增加時(shí)尚元素”等方案。


  【記者我在網(wǎng)站上看到巴山味莊的經(jīng)營(yíng)有60-70%,純利有30-40%。為什么會(huì)有這么高的收銀呢?

  【龐興永】:巴山味莊重慶砂鍋串串所有技術(shù)都已經(jīng)做到標(biāo)準(zhǔn)化、量化操作,總部統(tǒng)一配送核心底料,操作簡(jiǎn)單化,很大程度地降低經(jīng)營(yíng)成本。而且不用聘請(qǐng)專門的大廚,后廚管理已經(jīng)完全脫離傳統(tǒng)的靠主廚獨(dú)撐天下的舊模式,大大節(jié)約了人工成本。同時(shí),巴山味莊底料生產(chǎn)引進(jìn)膠體磨技術(shù),使得底料無渣化,大大提高了底料的利用率,為加盟商們節(jié)約了至少30%的底料成本,你說這樣的巴山味莊收銀怎么會(huì)不高呢?

  【記者總部會(huì)為加盟商提供哪些扶持和幫助呢?

  【龐興永】:巴山味莊很貼心,甘愿做加盟商事業(yè)路上的墊腳石!從前期的品牌形象、經(jīng)營(yíng)模式、店鋪選址,到中期的店鋪裝修,再到后期的店鋪經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)品升級(jí)、活動(dòng)策劃等一系列多對(duì)一跟蹤扶持,讓每一位加盟商都能輕輕松松成功把店開好。


  【記者加盟巴山味莊需要多少智慧之選?請(qǐng)您簡(jiǎn)單做一個(gè)智慧之選經(jīng)營(yíng)分析。

  【龐興永】:加盟“巴山味莊”重慶砂鍋串串,全部投入較低只需5萬不到,即可開一家40平米左右特色鮮明,內(nèi)涵深厚的品質(zhì)串串香店。由于廚房?jī)H做切配及調(diào)味工作,面積需求比傳統(tǒng)廚房小很多,故經(jīng)營(yíng)面積相對(duì)傳統(tǒng)模式要大很多,現(xiàn)按照正規(guī)8張桌子算,每桌均消費(fèi)8優(yōu)惠,每天翻臺(tái)二次計(jì),則每天經(jīng)營(yíng)額可達(dá)到1300元左右,其經(jīng)營(yíng)有按70%算,再除去經(jīng)營(yíng)成本400元,每天有純收銀較低也在500元左右,月純實(shí)現(xiàn)目標(biāo)可輕松達(dá)到15000元。巴山味莊重慶砂鍋串串的空間非常強(qiáng)大。經(jīng)營(yíng)得當(dāng)時(shí),智慧之選經(jīng)營(yíng)期一般只需要4-6個(gè)月即可完成。并且是持續(xù)經(jīng)營(yíng),持續(xù)。

  【記者目前全國的加盟體系發(fā)展得如何?未來2-3年有什么樣的規(guī)劃?

  【龐興永】:巴山味莊一經(jīng)推出就受到廣大餐飲智慧之選者的熱烈追捧,截止到2016年11月巴山味莊在全國各地的連鎖加盟店面已超過600家,以湖北、陜西、重慶、成都等地居多。未來2-3年巴山味莊除了要不斷提升自己的產(chǎn)品,還要增加加盟店的數(shù)量,從現(xiàn)在的600家變?yōu)?000家。讓更多的餐飲智慧之選者有錢可賺,讓全國各地的串串香吃貨朋友們吃到更正宗、更健康的重慶串串香。

  【記者巴山味莊對(duì)加盟商有哪些要求?

  【龐興永】:有合法資格的法人和自然人;

  擁有智慧之選特許經(jīng)營(yíng)連鎖店必須的資金,合理、優(yōu)越的開店場(chǎng)所;

  熱愛餐飲行業(yè);有很高的成功欲望;

  樂于接受總部的管理,認(rèn)同總部經(jīng)營(yíng)運(yùn)作方式并能夠提出合理化建議及改善意見;

  具有較強(qiáng)的經(jīng)營(yíng)管理能力及合格的商業(yè)信譽(yù);

  有正確的智慧之選觀念、合格的心理素質(zhì)及意識(shí)。


  【記者現(xiàn)在全國都在提“大眾創(chuàng)業(yè),萬眾創(chuàng)立”,根據(jù)您多年的成功經(jīng)驗(yàn),對(duì)創(chuàng)業(yè)者有什么建議?

  【龐興永】:首先,創(chuàng)業(yè)是馬拉松,不是百米沖刺,不要也不能急于求成;其次,創(chuàng)業(yè)要迎難而上,容易做起來的事情也是缺乏價(jià)值的事情;后,創(chuàng)業(yè)需要熱情,熱情能激發(fā)創(chuàng)造力,可以把不可能變?yōu)榭赡?,有熱情才?huì)不懼坎坷而享受這個(gè)過程,若無熱情則不要匆忙起步。想好了再創(chuàng)業(yè),創(chuàng)業(yè)了就不要輕易放棄。

  【記者請(qǐng)您跟我們分享一個(gè)成功加盟商的創(chuàng)業(yè)故事。

  【龐興永】:陜西西安張先生剛畢業(yè)就讓父母拿錢自己創(chuàng)業(yè)開了一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)公司,因?yàn)榻?jīng)營(yíng)不善,經(jīng)驗(yàn)不足,虧得血本無歸。張先生每日郁郁寡歡,對(duì)生活失去了希望。在重慶主城上班的姐姐,不忍心看到弟弟這樣。發(fā)現(xiàn)重慶的串串香生意很不錯(cuò),就提議自己出資讓張先生開一家串串香店。麻辣吃貨張先生一聽就來了興趣,在經(jīng)過多家對(duì)比后,終于在當(dāng)?shù)匕蜕轿肚f加盟店找到了讓他滿意的味道。在和店長(zhǎng)的溝通中,要到了總部的聯(lián)系方式。然后電話溝通后親自來渝考察,品嘗滿意后,當(dāng)天全款加盟巴山味莊砂鍋串串標(biāo)準(zhǔn)店。張先生在總部的指導(dǎo)下選中了現(xiàn)在這個(gè)店面。當(dāng)月就把店開了起來,生意異常不錯(cuò),每天都有人排隊(duì)等位置。每次給張先生做回訪,他都是樂呵呵的,說感謝巴山味莊總部讓他找到事業(yè)的“二春”。


  巴山味莊加盟:http://u-ju.cn/bashanwz/vip.htm
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