家常燜面怎么做

燜面，菜肉面相結(jié)合，沒有多余的湯汁，味香濃郁，很多人都非常喜歡吃。但是由于實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的問題，經(jīng)常在外面吃肯定不現(xiàn)實(shí)。那么，在家里怎么做美味的燜面呢？今天，小編為大家詳細(xì)介紹一下家常燜面怎么做，希望能給大家?guī)韼椭?/span>

什么是燜面？

燜面，一種中部和北部地區(qū)的漢族傳統(tǒng)面食小吃，流行于山西、陜西、河南、河北等長江以北大部分地區(qū)，又可以稱之為蒸面、鹵面、爐面、糊面。燜面的主料是面粉，配料主要是豆角和豬肉，其他的蔬菜隨自己的喜好添加，可以是白菜、蘑菇、香菇、土豆丁等等。常吃燜面有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的結(jié)果。

家常燜面怎么做？

據(jù)小編了解，作為一種家常小吃，燜面的制作方法并不復(fù)雜，僅需要幾個步驟就可以完成。下面，就跟著小編一起來了解家常燜面的制作步驟吧！

1、材料準(zhǔn)備。

在制作燜面之前，首先需要準(zhǔn)備材料。將濕面條加少許油拌勻靜置，然后將豆角、蒜薹洗凈切段，黃豆芽洗凈瀝干，豬肉切絲并用少許鹽、料酒、生抽抓勻腌制片刻。另外，還需要準(zhǔn)備一些蔥姜蒜末和幾段干辣椒，1個八角。

2、菜品翻炒。

將鍋中加入適量油，等油熱后倒入肉絲，劃散至變色，然后下蔥姜末、一半的蒜末、干辣椒、八角炒香，并將豆角、黃豆芽、蒜薹放入翻炒。加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽炒勻。

3、加水煮菜。

菜炒熟之后，在鍋中倒入熱水，水量以剛沒過菜為宜。

4、燜面。

湯汁燒沸之后，將火調(diào)至很小，將面條松散地鋪在菜上，蓋上鍋蓋燜5分鐘。5分鐘過后，將面條整體翻一下（不要碰下面的菜），再燜5分鐘。

5、攪拌

完成之后，將菜和面條拌勻，加入香油和剩下的蒜末，再拌一次。

制作家常燜面注意事項(xiàng)：

1、制作燜面時加的水不能太多，不然極容易成為煮面，但是水也不能太少，否則水煮干了面還沒有熟。水量以剛剛沒過菜為佳。

2、制作家常燜面時，一定要使用小火。火越小越好，要給面條留有充分的燜熟時間。

3、如果把握不好火候，可以先將面條上鍋蒸幾分鐘，然后再下鍋燜面，這樣面比較容易熟。

4、燜面制作完成后，先將面挑散，再和菜拌勻，這樣在攪拌的時候更省勁，事半功倍。

家常燜面怎么做？看完小編的介紹之后，大家學(xué)會了沒有？燜面美味異常，而且非常容易制作，只需要按照小編介紹的步驟去做，就一定可以制作成功。你還在等什么？趕緊親自動手試試吧！