酒店+經(jīng)營(yíng)模式賦能康鉑酒店快速發(fā)展

近年來，伴隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、人均消費(fèi)水平提高，國(guó)內(nèi)中端酒店市場(chǎng)增長(zhǎng)迅速。同時(shí)，不斷涌現(xiàn)出的租金成本上升、人工成本增加、同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)加劇等重重挑戰(zhàn)，讓越來越多中端酒店面臨著“營(yíng)收空間不足”的經(jīng)營(yíng)發(fā)展瓶頸。

在這樣的市場(chǎng)大環(huán)境下，廣大中端酒店為尋求長(zhǎng)期發(fā)展，紛紛將目光瞄向了通過“酒店+”模式拓寬營(yíng)收邊界，開拓新的營(yíng)收發(fā)展路徑。不少創(chuàng)投人在與次方點(diǎn)評(píng)交流時(shí)表示，希望能從產(chǎn)品邏輯的角度，增強(qiáng)對(duì)“酒店+”產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)模式的了解，在未來的創(chuàng)投中實(shí)現(xiàn)多元化創(chuàng)收。

而錦江酒店(中國(guó)區(qū))旗下的國(guó)際中端酒店品牌康鉑酒店，成功落地了“通過‘社區(qū)經(jīng)營(yíng)’手段帶動(dòng)‘酒店+’多元?jiǎng)?chuàng)收模式”的實(shí)踐，提高了旗下酒店的創(chuàng)收能力，正是值得探索、學(xué)習(xí)的出色案例。

近年來，錦江國(guó)際集團(tuán)通過不斷引入海外酒店品牌，從多方面對(duì)國(guó)內(nèi)酒店市場(chǎng)的品牌版圖進(jìn)行了重塑。這些海外酒店品牌引入中國(guó)后，往往憑借其多年來用心經(jīng)營(yíng)積累的品牌認(rèn)知、產(chǎn)品特色、高品質(zhì)服務(wù)、文化沉淀、行業(yè)資源等，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)迎來了新的發(fā)展機(jī)遇。

康鉑酒店，就是錦江國(guó)際集團(tuán)于2015年收購(gòu)法國(guó)盧浮酒店集團(tuán)后，引入中國(guó)的一個(gè)國(guó)際中端酒店品牌。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前康鉑在全球15個(gè)國(guó)家擁有超600家酒店，國(guó)內(nèi)項(xiàng)目規(guī)模超過160家，已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)具有代表性的國(guó)際中端連鎖酒店品牌。

康鉑酒店源自歐洲第二大酒店集團(tuán)——法國(guó)盧浮酒店集團(tuán)，具備先天的基因優(yōu)勢(shì)。由于擁有先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)、科學(xué)的市場(chǎng)營(yíng)銷策略和廣泛的品牌認(rèn)知度，康鉑酒店擁有對(duì)國(guó)際旅客的高吸引力和更高的溢價(jià)空間。

被引入中國(guó)后，康鉑酒店也一直在屬地化的過程中積極擁抱變化，探索適應(yīng)本地市場(chǎng)的產(chǎn)品模型，在更加順應(yīng)市場(chǎng)需求的前提下不斷發(fā)展前進(jìn)。未來，希望康鉑酒店的品牌價(jià)值，能夠獲得更多國(guó)內(nèi)消費(fèi)者和創(chuàng)投人的雙重認(rèn)可。

“酒店+”的差異化打法，并非一個(gè)新鮮概念?？v觀國(guó)內(nèi)中端酒店市場(chǎng)，其實(shí)有不少品牌都打破傳統(tǒng)酒店結(jié)構(gòu)，從零售、咖啡、寵物、運(yùn)動(dòng)、鮮花等不同角度切入，打造“酒店+”創(chuàng)收模型，力求捕獲更多小眾、年輕化、個(gè)性化的市場(chǎng)需求，尋求新的發(fā)展機(jī)遇。

那么，面對(duì)同行的“內(nèi)卷”，康鉑酒店的“社區(qū)經(jīng)營(yíng)”模式，是如何運(yùn)行的?又具有怎樣的核心競(jìng)爭(zhēng)力?

對(duì)此，錦江酒店(中國(guó)區(qū))康鉑-薈語(yǔ)品牌BU總裁李煒在關(guān)于康鉑酒店“社區(qū)經(jīng)營(yíng)”的可行性分享中，從5個(gè)維度進(jìn)行了展開說明.

李煒表示，康鉑酒店產(chǎn)品之所以能在競(jìng)爭(zhēng)中具有更強(qiáng)的突圍優(yōu)勢(shì)，獲得可觀的非房營(yíng)收，主要是由于以下5大因素：

其一，國(guó)際品牌賦能?？点K作為國(guó)際中端品牌，能利用自身的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)、品牌效應(yīng)、文化積淀，和獨(dú)特的產(chǎn)品氛圍，促進(jìn)中國(guó)消費(fèi)者進(jìn)行更多非房消費(fèi)。

同時(shí)能帶來高占比的海外客源，2019年海外客源占比21%，2023年4月上?？点K酒店的海外客源占比高達(dá)30%。

其二，法式生活氛圍?？点K產(chǎn)品與傳統(tǒng)商務(wù)酒店區(qū)別較大，致力于通過輕松自然的設(shè)計(jì)風(fēng)格和法式問候、音樂、香氛、裝飾等元素設(shè)置，打造法式歡聚地的輕松氛圍，為消費(fèi)者提供除基礎(chǔ)功能外的法式生活方式體驗(yàn)。

康鉑酒店設(shè)置了以吧臺(tái)為中軸、多功能結(jié)合、色彩鮮明的社區(qū)空間，并利用墻紙?jiān)O(shè)計(jì)代替推拉墻營(yíng)造氛圍感，打造了一個(gè)輕松、年輕化的法式社交屬性空間。網(wǎng)評(píng)&調(diào)研顯示， 71%的客人表示愿意在康鉑酒店的社區(qū)空間停留。這表明，客人有更多進(jìn)行非房消費(fèi)的機(jī)會(huì)和可能性。

其三，餐飲產(chǎn)品研發(fā)、供應(yīng)及選擇。在餐飲產(chǎn)品研發(fā)階段，為控制成本，提高創(chuàng)收效率，康鉑酒店餐飲奉行“少即是多”的美食哲學(xué)，追求品種不多、品質(zhì)上佳，由法國(guó)盧浮酒店集團(tuán)協(xié)助研發(fā)法式特色餐飲;

在產(chǎn)品供應(yīng)階段，由錦江全球采購(gòu)平臺(tái)GPP提供供應(yīng)鏈保駕，在全國(guó)范圍內(nèi)設(shè)置半成品供應(yīng)鏈渠道，普通的專業(yè)資質(zhì)廚師均可輕松實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的餐飲產(chǎn)品供應(yīng)，做到品質(zhì)可控、人力成本可控;

在市場(chǎng)開拓階段，康鉑品牌進(jìn)行了住宿、餐飲雙招牌設(shè)計(jì)，并選擇將毛營(yíng)收較高的咖啡、茶飲、牛排、商務(wù)套餐等打造為拳頭產(chǎn)品，設(shè)置優(yōu)惠活動(dòng)，招攬顧客、打開周邊市場(chǎng)。

其四，品牌對(duì)門店的扶持。對(duì)于每一家直營(yíng)店和加盟店，品牌都會(huì)在配置一位專業(yè)素養(yǎng)過硬的店總的同時(shí)，持續(xù)負(fù)責(zé)對(duì)餐飲設(shè)計(jì)審圖、產(chǎn)品包裝、運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)、渠道銷售、營(yíng)銷宣傳等多方面進(jìn)行支持，幫助門店實(shí)現(xiàn)成本控制、營(yíng)收增量，讓品牌價(jià)值和項(xiàng)目創(chuàng)投收獲齊頭并進(jìn)。

其五，線上、線下相結(jié)合的社區(qū)營(yíng)銷方法。在社區(qū)營(yíng)銷過程中，康鉑酒店除了在線上營(yíng)銷渠道進(jìn)行引流、運(yùn)營(yíng)，還會(huì)在酒店進(jìn)行脫口秀表演、節(jié)日派對(duì)等門店線下體驗(yàn)活動(dòng)，打造多維場(chǎng)景。

通過線上、線下同步結(jié)合的社區(qū)推廣，能夠打造以法式文化IP為載體的酒店樂享社區(qū)，吸引周邊社區(qū)住宅、寫字樓群體來到酒店進(jìn)行餐飲、零售消費(fèi)，盤活“酒店+餐飲+社區(qū)”的獨(dú)特商業(yè)模型。

為了給集團(tuán)旗下的酒店提供金融支持，錦江金融服務(wù)平臺(tái)針對(duì)酒店創(chuàng)投各個(gè)階段的創(chuàng)投人，推出了不同的金融產(chǎn)品。平臺(tái)主要提供以下四大類貸款：

其一，翻新改造貸款，可用于在營(yíng)老店的翻新改造;

其二，新店籌建貸款，可用于新店加盟的裝修籌建和物資采購(gòu);

其三，流動(dòng)資金貸款，可用于運(yùn)營(yíng)中的酒店，支付房租、水電煤氣費(fèi)用，以及員工工資;

其四，錦上易購(gòu)貸款，可在錦江集團(tuán)的GPP全球物資采購(gòu)平臺(tái)上進(jìn)行直接支付。

為了在提高坪效、降低成本的同時(shí)，保持酒店的格調(diào)和溢價(jià)能力，康鉑酒店可謂是下了不少功夫。

在產(chǎn)品設(shè)計(jì)中，康鉑酒店通過減少石材的應(yīng)用，將前臺(tái)、水吧、布菲臺(tái)進(jìn)行三合一設(shè)計(jì)，采用墻紙?jiān)O(shè)計(jì)代替推拉墻及書吧來營(yíng)造場(chǎng)景氛圍等前置性的思考，將標(biāo)準(zhǔn)單房造價(jià)控制在了9.2萬元。

因?yàn)樵诳煽氐膭?chuàng)投范圍內(nèi)營(yíng)造出了好的空間氛圍及入住體驗(yàn)，康鉑酒店的平均ADR普遍高于周邊其他主力中端酒店約30~60元，為創(chuàng)投人帶來了更具競(jìng)爭(zhēng)力的創(chuàng)投選擇。

寫在后面

經(jīng)過幾年疫情影響，國(guó)內(nèi)酒旅消費(fèi)欲望的反彈和消費(fèi)者年齡結(jié)構(gòu)的變化，讓酒店行業(yè)在2023年進(jìn)入了一個(gè)復(fù)蘇、創(chuàng)意并行的新階段。

為借勢(shì)“起飛”，獲得更多市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)，康鉑酒店充分挖掘自身基因優(yōu)勢(shì)，將法式風(fēng)情、生態(tài)房型、定制餐飲與社區(qū)活動(dòng)相結(jié)合，通過“社區(qū)經(jīng)營(yíng)”的創(chuàng)意手段，撬動(dòng)本地生活賽道，帶動(dòng)“酒店+”的多元?jiǎng)?chuàng)收模式，讓門店抓住機(jī)會(huì)，在疫情反彈期后保持業(yè)績(jī)的持續(xù)穩(wěn)步增長(zhǎng)。

有法國(guó)盧浮酒店集團(tuán)、錦江酒店(中國(guó)區(qū))的雙平臺(tái)賦能加持，期待未來康鉑酒店能在保持商業(yè)模式差異化的同時(shí)，進(jìn)一步挖掘品牌潛力，提高酒店的創(chuàng)收能力，在存量市場(chǎng)的環(huán)境下，為創(chuàng)投人帶來更好的創(chuàng)投機(jī)會(huì)，產(chǎn)生更多增量?jī)r(jià)值。