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臺灣牛肉面加盟
收藏項目
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【臺灣牛肉面】 臺灣牛肉面誠邀加盟
投資金額
20~50
萬
所屬行業(yè)
餐飲
>
牛肉面加盟
成立時間
2000-02-22
門店總數(shù)
543家
加盟區(qū)域
全國
適合人群
自由創(chuàng)業(yè)
經營范圍
臺灣牛肉面
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臺灣牛肉面總部
企業(yè)性質
有限責任公司
注冊資金
100萬元
所在地
臺灣省
備案企業(yè)
企業(yè)認證
投資保障
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加盟詳情
加盟優(yōu)勢
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品牌名稱
臺灣牛肉面
投資金額
20~50
萬
成立日期
2000-02-22
門店總數(shù)
543
經營范圍
臺灣牛肉面
適合人群
自由創(chuàng)業(yè)
加盟區(qū)域
全國
是否有區(qū)域授權
否
品牌發(fā)源地
臺灣
合同期限
5年
培訓期限
不定期免費培訓
特許使用費
7000元
營業(yè)條件要求
保證金
4.1萬元人民幣
加盟費
4萬元人民幣
臺灣牛肉面加盟
詳情
? 臺灣牛肉面,是臺灣平民美食,遍布臺灣地區(qū)大街小巷。臺灣牛肉面主要選料為黃牛肉,以腱子肉、肋條肉、牛板筋為主要選料,還有選用新西蘭牛肉、美國無骨小排、澳大利亞牛肉等進口肉。臺灣牛肉面是當年渡海來臺的老兵因思念大陸家鄉(xiāng)而發(fā)明的特殊飲食。“細細品來,牛肉面可以說匯集了中華美食精華,比如上海菜的紅燒,廣東菜的煲湯,還有四川菜的辛辣味等。
切成大小適中的肉塊,用沸水氽燙。蔥、姜下油鍋爆香,然后加入調料去腥提味,接著再燉煮二個小時,這樣牛肉吃起來香氣十足,而且軟而不爛更具有口感,再搭配上筋斗的手搟面及去油解膩的酸菜或者小青菜一起食用,香軟牛肉,濃郁湯頭,清爽小菜。融匯牛肉原湯和面別具一格的臺灣味道。在臺灣,有著“牛肉面之都”美譽的臺北,每年都要舉辦盛大的“臺北國際牛肉面節(jié)”。
在臺灣地區(qū),大家一提到山東,優(yōu)先個想到的不是泰山、青島等標志,就好像條件反射一樣,腦中浮出的優(yōu)先個東西竟然是大饅頭,仿佛包子和饅頭已經成為山東的符號。包子、饅頭、燒餅、油條這些臺灣人原本沒在吃的東西,就是因為外省人的移入才開始出現(xiàn)在臺灣社會?,F(xiàn)在臺灣社會上有所謂“眷村口味”“眷村菜”,常常都把它當作懷舊料理來操作。眷村菜其實也不是多高明精致的菜,它是指那個年代的居民,這些老兵在思鄉(xiāng)情緒之下,利用臺灣本地的食材湊合著,想辦法做出家鄉(xiāng)口味的食物。
當年軍人津貼不可以養(yǎng)活一個家庭,為了家計,許多眷村的婦女只好走出眷村,早上賣些豆?jié){、油條和燒餅,黃昏時兜售自己親手做的饅頭、花卷或各省口味的小吃,漸漸地,這些眷村口味也為一般臺灣本省民眾接受。因為這些眷村口味用的是臺灣本地食材,常常沒辦法做得像家鄉(xiāng)那么正宗,再加上大江南北的口味相互交流,左鄰右舍互相學習,串門子串出一堆新菜來,就好像混在一起做撒尿牛丸一樣,結果反而變成一種有新特色的口味,豐富了臺灣本地菜的種類。比如臺灣南部高雄的崗山,有名的特產是辣豆瓣醬。原來崗山也是“國軍”空軍官校所在地,空軍大部分都是四川人,旁邊眷村居住著1949年國民黨從成都帶走的后一批空軍官兵,他們試著用臺灣食材做出四川口味的辣豆瓣醬,沒想到久而久之也做出名堂,打出名號,成為崗山當?shù)氐奶禺a。
臺灣本省人飲食習慣也受到這些外省人很大的影響,比如臺灣本省人過去是不吃牛肉的,因為在早期臺灣農業(yè)社會里,牛算是“工作伙伴”,一頭牛在農家里從出生到終老就跟自己家人一樣,為了感念牛的辛勞與付出,在早期臺灣是不吃牛肉的。這種風俗成為一種家訓,直到現(xiàn)在仍有部分人在遵守。
所以,現(xiàn)在臺灣很有名的小吃“川味紅燒牛肉面”,其實也是這些外省人到臺灣后湊合著做出的料理,辣豆瓣加上紅燒湯頭,再放美援品里牛肉罐頭中的大塊牛肉,在臺灣本省人原本不吃牛、不吃面的情況下,幾十年后反而變成人盡皆知的臺灣小吃。很多臺灣人后來跑到四川去尋找正宗的川味紅燒牛肉面,結果當然找不到,因為它是在臺灣被發(fā)明的吃法?,F(xiàn)在大陸很多“加州先生”,就是臺灣人過個洋水后回大陸開的,不過跟臺灣口味落差真的蠻大的。
還有在大陸打出高知名度的“”也是一樣,與臺北市一橋之隔的,一向是許多外省籍人士或退伍老兵選擇定居之所。約在20世紀50年代,一群大陸北方人士搬來,為了謀生便賣起了豆?jié){,每天凌晨兩三點鐘開始辛勤工作,磨豆?jié){、煮豆?jié){。一開始,臺灣本省人不太能接受豆?jié){這種東西,就跟現(xiàn)在外地人到北京都覺得豆汁味道惡心一樣,所以很長一段時間經營慘淡。
臺灣牛肉面加盟
優(yōu)勢
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3、裝修扶持:總部負責裝修或提供店面裝修及設計方案、效果圖、施工圖等;
4、培訓扶持:提供產品、管理、采購、財務、店長、 營銷、大客戶開發(fā)等培訓;
5、運營扶持:由總部統(tǒng)一派遣帶店師到店扶持,讓你合格經營;
6、開業(yè)扶持:總部運營經理提供開業(yè)扶持,并到場解決細節(jié)問題,讓你快速開業(yè);
7、推廣扶持:結合總部多年實戰(zhàn)經驗,由團隊共同針對性完成節(jié)慶營銷方案;
8、店面升級:根據店面分析報針對性進行經營和菜品的升級培訓。
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