品牌名稱 | 水煮活魚(yú) | 投資金額 | 10~20萬(wàn) |
成立日期 | 2008-02-08 | 門(mén)店總數(shù) | 526 |
經(jīng)營(yíng)范圍 | 水煮魚(yú) | 適合人群 | 網(wǎng)店形式 |
加盟區(qū)域 | 全國(guó) | 是否有區(qū)域授權(quán) | 否 |
品牌發(fā)源地 | 長(zhǎng)沙 | 合同期限 | |
培訓(xùn)期限 | 特許使用費(fèi) | ||
營(yíng)業(yè)條件要求 | 保證金 | ||
加盟費(fèi) | 20萬(wàn)元人民幣 |
水煮活魚(yú)是一道以活魚(yú)為主要原料的經(jīng)典菜品,通常采用草魚(yú)、花鰱或白鰱等魚(yú)類,現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺,確保魚(yú)肉的新鮮和細(xì)嫩?。這道菜以其鮮香辣的特點(diǎn)而聞名,尤其是在湘潭地區(qū),湘潭水煮活魚(yú)以其獨(dú)特的味道被廣泛認(rèn)可。?
制作方法
水煮活魚(yú)的制作方法相對(duì)簡(jiǎn)單,但關(guān)鍵在于保持魚(yú)的新鮮。以下是基本步驟:
?準(zhǔn)備食材?:選擇新鮮的草魚(yú)或其他魚(yú)類,生姜、大蒜、香蔥、花椒、干辣椒等調(diào)料。
?處理魚(yú)類?:將魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟,沿魚(yú)骨對(duì)半剖開(kāi),去除魚(yú)鰓和黑膜,將魚(yú)肉片成薄片。
?腌制魚(yú)肉?:用鹽、料酒、蛋清、淀粉等腌制魚(yú)肉,確保其細(xì)嫩。
?炒制調(diào)料?:熱鍋冷油,爆香姜蒜,加入豆瓣醬、花椒、干辣椒炒出紅油。
?煮制?:加入熱水或高湯,先下魚(yú)頭、魚(yú)骨煮沸,再滑入魚(yú)肉片煮至變色即可。
?調(diào)味?:后撒上蔥花、干辣椒粉,淋上熱油,激發(fā)出香味。
口味特點(diǎn)
水煮活魚(yú)的口味以鮮香辣為主,魚(yú)肉細(xì)嫩,湯汁麻辣鮮香。
歷史背景和文化意義
水煮活魚(yú)在不同地區(qū)有不同的做法和文化背景。例如,大理白族講究水活魚(yú)鮮,通常在漁船上或洱海邊的村寨里制作。湘潭水煮活魚(yú)則以其獨(dú)特的味道在湖南地區(qū)廣受歡迎。
注意事項(xiàng)
本菜強(qiáng)調(diào)一個(gè)“活”字,飯店都是現(xiàn)宰現(xiàn)煮。魚(yú)湯很好喝,倘若味道不夠鮮,或是飯店的魚(yú)本身進(jìn)了冰箱不新鮮,或是魚(yú)質(zhì)本身不好。一般來(lái)說(shuō),鮮的魚(yú)其肉都帶淡淡的甜味,但有的魚(yú)是用飼料養(yǎng)的,與地道的農(nóng)村水塘里的魚(yú)有區(qū)別。本人認(rèn)為夏季吃比較好,紫蘇作配料,香味濃郁。
一、市場(chǎng)調(diào)查、選址與評(píng)估:總部專業(yè)團(tuán)隊(duì)教會(huì)經(jīng)營(yíng)合作伙伴進(jìn)行開(kāi)店前的考察:對(duì)商圈、人群消費(fèi)特點(diǎn)、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及地域文化等進(jìn)行可行性分析,梳理出適宜的產(chǎn)品組合、市場(chǎng)營(yíng)銷策略、廣告宣傳、市場(chǎng)定位等一系列實(shí)際的問(wèn)題,讓無(wú)任何經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)者輕松完成選址工作。
二、品牌化形象的裝修指導(dǎo)服務(wù):為確保的品牌形象,總部將在裝修規(guī)劃、店堂設(shè)計(jì)、營(yíng)建指導(dǎo)、等方面為各經(jīng)營(yíng)合作伙伴免費(fèi)提供品牌形象、標(biāo)語(yǔ)、廣告等設(shè)計(jì)資料。讓廣大經(jīng)營(yíng)合作伙伴輕輕松松經(jīng)營(yíng)自己的店面品牌形象。
三、系統(tǒng)的專業(yè)培訓(xùn):總部為廣大經(jīng)營(yíng)合作伙伴進(jìn)行完善的行業(yè)技術(shù)培訓(xùn),并提供全套的相關(guān)營(yíng)運(yùn)管理手冊(cè),包括《生產(chǎn)技術(shù)手冊(cè)》、《市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)操作手冊(cè)》等,嚴(yán)格規(guī)定了日常經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)所需的各個(gè)細(xì)節(jié)方面的指導(dǎo)資料及各種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和操作程序,制定了各合作經(jīng)營(yíng)伙伴自己開(kāi)店的標(biāo)準(zhǔn)模式,為經(jīng)營(yíng)伙伴發(fā)展自己的店面品牌提供了標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展之道。
四、全程技術(shù)指導(dǎo):總部對(duì)各經(jīng)營(yíng)合作伙伴的長(zhǎng)期支持在于,經(jīng)營(yíng)合作伙伴在經(jīng)營(yíng)過(guò)程長(zhǎng)期能獲得我們總部的技術(shù)指導(dǎo)幫助,讓經(jīng)營(yíng)合作伙伴徹底享受到“背靠大樹(shù)好乘涼”的優(yōu)越與快樂(lè)。
五、免費(fèi)技術(shù)更新計(jì)劃:總部將為各地經(jīng)營(yíng)合作伙伴提供長(zhǎng)期技術(shù)升級(jí)支持,將定期推出新技術(shù)升級(jí)提供給各經(jīng)營(yíng)合作伙伴,使各經(jīng)營(yíng)合作伙伴能夠獲得源源不斷的技術(shù)升級(jí)和更新支持,提高各伙伴店面的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
1、電話、QQ或微信與我們初步溝通,了解產(chǎn)品應(yīng)用方向、初步市場(chǎng)定位;
2、合作方自行了解產(chǎn)品在當(dāng)?shù)氐膽?yīng)用情況,初步市場(chǎng)調(diào)研,方便合作后方案的確立;
3、與工作人員確定來(lái)總部實(shí)地考察日期,到時(shí)好安排司機(jī)接站;
4、合作方綜合考察意見(jiàn),結(jié)合公司合作方案,雙方正式簽署合作協(xié)議;
5、給合作方頒發(fā)合作授權(quán)、配送運(yùn)營(yíng)產(chǎn)品、進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)和市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)培訓(xùn);
6、安排物流配送合作方的運(yùn)營(yíng)產(chǎn)品,并通知乙方發(fā)貨、取貨事宜;
7、合作方收貨后,準(zhǔn)備好開(kāi)業(yè)必須品,市場(chǎng)專員上門(mén)指導(dǎo)合作方開(kāi)業(yè)事宜;
8、配合合作方,定期或不定期開(kāi)展市場(chǎng)巡視、指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)和技術(shù)支持。
1、有獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任能力的自然人或獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任的企業(yè)法人。
2、加盟商必須要認(rèn)同品牌的理念,認(rèn)同品牌的一切,并且接受“公司”品牌和全套經(jīng)營(yíng)模式。
3、有較強(qiáng)的加盟實(shí)力和國(guó)際化的加盟眼光。
4、申請(qǐng)人具備開(kāi)辦業(yè)務(wù)的相關(guān)條件。如:合法營(yíng)業(yè)手續(xù)、營(yíng)業(yè)場(chǎng)地及相關(guān)辦公設(shè)施。
5、嚴(yán)格執(zhí)行公司制定的各種制度,并且能夠經(jīng)常參加公司總部技能培訓(xùn)。
6、擁有合格的信譽(yù)和資信,資金充足,有承擔(dān)市場(chǎng)的能力。
7、有一定相關(guān)的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),有著合格的服務(wù)意識(shí)。