品牌名稱 | 私房牛肉 | 投資金額 | 5~10萬 |
成立日期 | 2011-02-11 | 門店總數(shù) | 106 |
經(jīng)營范圍 | 牛肉 | 適合人群 | 網(wǎng)店形式 |
加盟區(qū)域 | 全國 | 是否有區(qū)域授權(quán) | 否 |
品牌發(fā)源地 | 濟(jì)南 | 合同期限 | |
培訓(xùn)期限 | 特許使用費(fèi) | ||
營業(yè)條件要求 | 保證金 | ||
加盟費(fèi) | 10萬元人民幣 |
私房牛肉這是一道美食,主要原料有牛腱子2條、蔥/香蔥少許、姜5片、大蒜1頭、黃酒少許、老抽少許、五香粉少許、白胡椒粉少許、萬用鹵包1個(gè)(如果沒有現(xiàn)成的鹵包,八角、花椒、桂皮三種調(diào)味品即可)、鹽巴少許。
操作
1、在牛腱子上用牙簽扎一些小孔,加入黃酒、醬油、五香粉、白胡椒粉與鹽巴研制半天。
2、鍋?zhàn)又屑尤胧沁m量的水,加入姜片與黃酒,加入牛腱煮開,去除血水撈出牛腱子備用。
3、鍋中加入適量的水,將牛腱放入并添加蔥、姜片、大蒜,黃酒、老抽與鹵包,大火燒開轉(zhuǎn)小火60分鐘即可。
4、享受美味吧!
貼士
五星級鹵牛肉的秘訣:
1、鹵牛肉選擇的部分是牛腱。牛腱是牛腿部位肉,經(jīng)精細(xì)修割干凈,剔除筋油,不帶肥脂.其外觀呈長圓柱形狀,每塊平均重量為1-2公斤。其肉質(zhì)紅色,感觀新鮮細(xì)膩,純瘦肉型不含人為水份。由于肉膜包裹的,內(nèi)藏筋,硬度適中,紋路規(guī)則,適合鹵味。牛腱細(xì)分有前腱,后腱,花腱,腱子心,邊腱五部分。人們常說的金錢腱就是牛前腱,是牛小腿內(nèi)1塊修長而帶筋的肉,是全只牛貴的部位。1只金錢腱,一般重320克以下。肉里包筋、筋內(nèi)有肉,筋肉互相縱橫交錯(cuò)下仍層次分明,肉質(zhì)爽口甘香。
2、牛腱用牙簽扎一些小孔并且提前胭脂一下會更加入味。牛腱建議整個(gè)鹵,不要切塊,這樣更加適合成品的改刀。
3、牛肉焯水用冷水下鍋,這樣才能充分去除血沫和異味;焯水后用冷水沖洗并浸泡,可以讓肉質(zhì)更緊實(shí)。
4、在鍋中放幾個(gè)山楂片,既熟得快,還可去除異味。
5、鹵制時(shí)間不宜過長,否則沒有嚼勁,而且容易切碎,以筷子能夠輕松插入為準(zhǔn),鹵好的牛肉浸泡一夜(6-8小時(shí)),然后撈出冷藏,這樣牛肉更更容易入味并且容易切成薄片。
秘訣
1、鹵牛肉選擇的部分是牛腱。牛腱是牛腿部位肉,經(jīng)精細(xì)修割干凈,剔除筋油,不帶肥脂.其外觀呈長圓柱形狀,每塊平均重量為1-2公斤。其肉質(zhì)紅色,感觀新鮮細(xì)膩,純瘦肉型不含人為水份。由于肉膜包裹的,內(nèi)藏筋,硬度適中,紋路規(guī)則,適合鹵味。牛腱細(xì)分有前腱,后腱,花腱,腱子心,邊腱五部分。人們常說的金錢腱就是牛前腱,是牛小腿內(nèi)1塊修長而帶筋的肉,是全只牛貴的部位。1只金錢腱,一般重320克以下。肉里包筋、筋內(nèi)有肉,筋肉互相縱橫交錯(cuò)下仍層次分明,肉質(zhì)爽口甘香。
2、牛腱用牙簽扎一些小孔并且提前胭脂一下會更加入味。牛腱建議整個(gè)鹵,不要切塊,這樣更加適合成品的改刀。
3、牛肉焯水用冷水下鍋,這樣才能充分去除血沫和異味;焯水后用冷水沖洗并浸泡,可以讓肉質(zhì)更緊實(shí)。
4、在鍋中放幾個(gè)山楂片,既熟得快,還可去除異味。
5、鹵制時(shí)間不宜過長,否則沒有嚼勁,而且容易切碎,以筷子能夠輕松插入為準(zhǔn),鹵好的牛肉浸泡一夜(6-8小時(shí)),然后撈出冷藏,這樣牛肉更更容易入味并且容易切成薄片。
一、市場調(diào)查、選址與評估:總部專業(yè)團(tuán)隊(duì)教會經(jīng)營合作伙伴進(jìn)行開店前的考察:對商圈、人群消費(fèi)特點(diǎn)、競爭對手及地域文化等進(jìn)行可行性分析,梳理出適宜的產(chǎn)品組合、市場營銷策略、廣告宣傳、市場定位等一系列實(shí)際的問題,讓無任何經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)者輕松完成選址工作。
二、品牌化形象的裝修指導(dǎo)服務(wù):為確保的品牌形象,總部將在裝修規(guī)劃、店堂設(shè)計(jì)、營建指導(dǎo)、等方面為各經(jīng)營合作伙伴免費(fèi)提供品牌形象、標(biāo)語、廣告等設(shè)計(jì)資料。讓廣大經(jīng)營合作伙伴輕輕松松經(jīng)營自己的店面品牌形象。
三、系統(tǒng)的專業(yè)培訓(xùn):總部為廣大經(jīng)營合作伙伴進(jìn)行完善的行業(yè)技術(shù)培訓(xùn),并提供全套的相關(guān)營運(yùn)管理手冊,包括《生產(chǎn)技術(shù)手冊》、《市場經(jīng)營操作手冊》等,嚴(yán)格規(guī)定了日常經(jīng)營業(yè)務(wù)所需的各個(gè)細(xì)節(jié)方面的指導(dǎo)資料及各種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和操作程序,制定了各合作經(jīng)營伙伴自己開店的標(biāo)準(zhǔn)模式,為經(jīng)營伙伴發(fā)展自己的店面品牌提供了標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展之道。
四、全程技術(shù)指導(dǎo):總部對各經(jīng)營合作伙伴的長期支持在于,經(jīng)營合作伙伴在經(jīng)營過程長期能獲得我們總部的技術(shù)指導(dǎo)幫助,讓經(jīng)營合作伙伴徹底享受到“背靠大樹好乘涼”的優(yōu)越與快樂。
五、免費(fèi)技術(shù)更新計(jì)劃:總部將為各地經(jīng)營合作伙伴提供長期技術(shù)升級支持,將定期推出新技術(shù)升級提供給各經(jīng)營合作伙伴,使各經(jīng)營合作伙伴能夠獲得源源不斷的技術(shù)升級和更新支持,提高各伙伴店面的市場競爭力。
1、咨詢創(chuàng)業(yè)事宜:想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的加盟商可撥打總部加盟電話或網(wǎng)上留言等方式向總部咨詢詳細(xì)的創(chuàng)業(yè)事宜,并索取有關(guān)資料;
2、雙方意向溝通:了解加盟代理所需要的條件、判斷、評估審核,判斷您是否適合加盟或代理;
3、資格審核:總部對創(chuàng)業(yè)者進(jìn)行審核,確認(rèn)創(chuàng)業(yè)者的合作資格;
4、簽訂合同:加盟商提供基本信息資料待總部核實(shí),基本信息準(zhǔn)確并前期加盟協(xié)議;
5、店面選址:加盟的店鋪要選擇在人流量比較大的學(xué)校,小區(qū),商業(yè)街附近;
6、店鋪裝修:總部會為加盟商免費(fèi)設(shè)計(jì)裝修方案,協(xié)助加盟商進(jìn)行店鋪裝修;
7、人員培訓(xùn):對加盟店的核心崗位成員進(jìn)行專業(yè)實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn),掌握加盟店籌備、管理等技能;
8、開業(yè)宣傳:總部根據(jù)加盟店的實(shí)際情況制定相應(yīng)的開業(yè)計(jì)劃,并進(jìn)行開業(yè)前的宣傳與設(shè)備調(diào)試;
9、開業(yè):加盟店在預(yù)計(jì)開業(yè)前15天向招商部申請開業(yè),獲得批準(zhǔn)后正式開業(yè)。
1.有志于從事本產(chǎn)業(yè)的公司、企業(yè)或個(gè)人;
2.具備強(qiáng)烈的創(chuàng)業(yè)心,渴望成功的工作熱情,具有腳踏實(shí)地的實(shí)干精神;
3.認(rèn)同經(jīng)營理念和經(jīng)營模式,維護(hù)品牌形象;
4.具有一定的經(jīng)營能力和長遠(yuǎn)眼光,誠實(shí)守信,信譽(yù)度高,有合格的服務(wù)意識;
5.具有較強(qiáng)的執(zhí)行力,能貫徹總公司的營銷政策、服務(wù)流程、經(jīng)營理念;
6.具有合格的合作精神和市場拓展能力,能根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況去拓展市場;
7.具備一定資金實(shí)力、具有合格公司團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)。