| 品牌名稱 |
牛糞火鍋 |
投資金額 |
1~5萬 |
| 成立日期 |
2003-09-21 |
門店總數(shù) |
154 |
| 經(jīng)營范圍 |
火鍋 | 適合人群 |
自由創(chuàng)業(yè) |
| 加盟區(qū)域 |
全國 |
是否有區(qū)域授權(quán) |
否
|
| 品牌發(fā)源地 |
北京 |
合同期限 |
5年 |
| 培訓期限 |
不限時間 |
特許使用費 |
2000元 |
| 營業(yè)條件要求 |
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保證金 |
1.5萬元人民幣 |
| 加盟費 |
4萬元人民幣 |
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牛糞火鍋加盟詳情
牛糞火鍋”也叫“牛癟火鍋”，是貴州省黔東南地區(qū)的苗族美食，只有在當?shù)夭拍艹缘秸诘?。在宰殺前用上等的青草加中草藥材喂飽牛，宰殺后把牛胃及小腸里未完全消化的食物拿出來，擠出其中液體，加入牛膽汁及佐料放入鍋內(nèi)文火慢熬后食用。為貴州黔東南地區(qū)待客上品。
菜品特色
火鍋底料在未煮之前，聞著有股淡淡的腐草味，隨后將牛肉牛雜倒入火鍋中，就像重慶人吃湯鍋一樣，但是在煮的時候有一點牛糞味。吃起有一股藥味還有一點苦。雖然可以自己調(diào)制蘸碟，但還是壓不住那個味，會越吃越香。
做法
在宰殺前用上等的青草加中草藥材喂飽牛，宰殺后把牛胃及小腸里未完全消化的食物拿出來，擠出其中液體，加入牛膽汁及佐料放入鍋內(nèi)文火慢熬后食用。
傳說故事
，一位貴州人經(jīng)常腹瀉，肚痛，四處求醫(yī)藥吃了不少卻不，他見牛羊吃百草身體健壯，便試吃牛癟，吃了幾次，腹瀉就好了。事情傳開之后，大家就開始效仿，并逐漸完善制作工藝，不斷添加香料。從此，這種飲食習慣代代相傳，每逢過年過節(jié)，都殺牛羊吃癟，并且作為款待賓客的佳肴。
揭秘
“牛癟”實則是胃液
烹飪大師、貴州省食文化研究會副會長、黔菜吳茂釗稱，牛是反芻動物，反芻就是我們所說的倒嚼，牛在進食經(jīng)過一段時間以后，會將半消化的食物返回嘴里再次咀嚼，“牛一般吃青草，大部分未經(jīng)充分咀嚼就吞咽，進入我們所稱的“蜂窩肚”，在食物經(jīng)逆嘔重新回到口腔里面就會混雜唾液和胃液，當?shù)厝擞址Q作‘百草湯’”。
他還稱，“牛癟火鍋”是黔東南地區(qū)非常奇特的一種食品，不少外地人難以接受，實際是衛(wèi)生、科學、可口的菜肴。所謂的“牛癟”并不是牛身上某一個部位，而是取的牛的食道和“蜂窩肚”之間，那些未完全消化物中所提取的液體，然后混合一些新鮮山野香料進行烹飪，因為口感獨特，在黔東南地區(qū)還是比較常見，“烹制好的牛癟呈黃綠色，入口較苦，食入過多的話很多人都不適應(yīng)”。
牛糞火鍋加盟優(yōu)勢
加盟優(yōu)勢
1、品牌優(yōu)勢
重慶老的“牛糞火鍋”的再現(xiàn)與傳承，具有深厚的老火鍋文化底蘊，是重慶老火鍋的一張名片，當今牛熱門的老火鍋品牌之一。
2、智慧之選優(yōu)勢
市場是檢驗真理的單獨標準，牛糞火鍋“智慧之選小、實現(xiàn)目標快、開一家火一家、開一家成功一家”的準確消費定位久經(jīng)市場考驗。
3、技術(shù)優(yōu)勢
享有牛糞火鍋自主研發(fā)的制造/精制底料自有工藝、特色菜品制作工藝、底料調(diào)料統(tǒng)一配送，很大限度降低經(jīng)營成本。
4、項目優(yōu)勢
湯味正宗地道、菜品獨特、市場定位準確，三至五個月快速回收智慧之選成本，面積200-400平方米。輕裝修，營造愉快、和諧的消費氛圍，是普通消費者聚會及商務(wù)宴請的優(yōu)佳選擇。
5、后續(xù)服務(wù)優(yōu)勢
對加盟店開業(yè)前期籌備，營銷指導，統(tǒng)一技術(shù)管理實戰(zhàn)培訓，統(tǒng)一支持手冊，統(tǒng)一外派支持經(jīng)理到店管理。
6、總代理模式?
為有遠大抱負和已合作成功的創(chuàng)業(yè)者提供更大的發(fā)展空間。
牛糞火鍋加盟流程
加盟流程
1、考察項目，填寫加盟申請表，總部資格審核;
2、總部考察，直營店觀摩;
3、確定合作意向，詳細洽談，簽訂合作協(xié)議;
4、參加總部組織的系統(tǒng)培訓;
5、總部派遣督導協(xié)助確定地址;
6、按照總部提供統(tǒng)一設(shè)計方案進行裝修;
7、總部派遣督導對場地進行審核，并指導開業(yè)運營;
牛糞火鍋加盟條件
加盟條件
1、具有獨立民事責任行為的企業(yè)組織或公民個體。
2、認同重慶牛糞火鍋品牌文化， 認可并接受牛糞火鍋經(jīng)營理念和管理模式。
3、具有合格的個人品德和責任心認真對待店里任何一件小事。
4、有強烈成功欲望，熱愛餐飲行業(yè)。
5、擁有一定資金實力和合格的商業(yè)信用及社會關(guān)系。
6、具有合格的智慧之選心態(tài)和意識,能積極配合公司管理,愿意參加各項培訓。
7、能維護品牌形象,統(tǒng)一裝修風格,使用公司必配物資。
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