| 品牌名稱(chēng) | 椒鹽排骨 | 投資金額 | 1~5萬(wàn) |
| 成立日期 | 2007-02-16 | 門(mén)店總數(shù) | 236 |
| 經(jīng)營(yíng)范圍 | 排骨 | 適合人群 | 網(wǎng)店形式 |
| 加盟區(qū)域 | 全國(guó) | 是否有區(qū)域授權(quán) | 否 |
| 品牌發(fā)源地 | 北京 | 合同期限 | |
| 培訓(xùn)期限 | 特許使用費(fèi) | ||
| 營(yíng)業(yè)條件要求 | 保證金 | ||
| 加盟費(fèi) | 5萬(wàn)元人民幣 |
椒鹽排骨是一道家常菜，主要制作材料為豬排骨、椒鹽。其色澤金黃，外焦里嫩，口味咸香。
菜品特色
椒鹽排骨屬于家常菜譜，主要原料是排骨;口味：香;工藝：炸，烹飪難度屬于中級(jí)。豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。
適宜于氣血不足，陰虛納差者。
做法
1、準(zhǔn)備好材料。排骨一定要用精肉排，小一些的比較嫩些，能稍微帶點(diǎn)肥的更好;
2、排骨洗凈剁小塊，用適量黃酒和鹽抓勻腌一會(huì)兒;
3、把一個(gè)雞蛋黃倒進(jìn)排骨中，光放蛋黃是可以讓排骨表面更金黃且稍微能有一些酥的口感，放全蛋也沒(méi)問(wèn)題，別浪費(fèi);
4、用手抓勻;
5、然后將適量的面粉和淀粉倒進(jìn)去。面粉和淀粉的量各一半左右，直到感覺(jué)非常粘了，就不要再放了，排骨表面糊的薄厚可以用雞蛋的多少來(lái)控制，想要糊厚些就多放一些雞蛋，但是也別太厚了，沒(méi)口感了;
6、攪拌均勻后放腌制兩個(gè)小時(shí)很好;
7、青紅椒、干蔥和蒜全部切末備用;
8、坐鍋倒油，把排骨放進(jìn)去炸。先用六成的油溫，中火，把排骨先炸的差不多熟了，然后再開(kāi)大火讓油溫上升使排骨表面變黃變漂亮一些，記住，這個(gè)是炸不好熟的原料的統(tǒng)一方法，先用溫油炸熟，然后再大火熱油上色上殼。但是記住油溫上來(lái)也別太低，那樣會(huì)使原料吃更多的油，而且口感變的疲軟，吃起來(lái)沒(méi)有任何特點(diǎn);
9、炸到表面焦黃色就可以出鍋了;
10、把油倒出，剩一點(diǎn)底油大火煸青紅椒、干蔥和蒜末五秒鐘出香氣;
11、接著把炸好的排骨倒下去，放一些鹽，然后下很重要的黃酒，這時(shí)候香氣會(huì)撲鼻而來(lái) ，大火快速炒幾下就可以了。
小貼士
1、這個(gè)菜不用給出精細(xì)的份量，因?yàn)檎{(diào)味非常簡(jiǎn)單，就是一個(gè)鹽味兒，頂多再放點(diǎn)味精之類(lèi)的，所以看個(gè)人對(duì)鹽的薄厚程度來(lái)就可以了，吃的就是后炒那一下的香味兒，簡(jiǎn)約但不簡(jiǎn)單;
2、排骨要提前腌制幾個(gè)小時(shí)很好，那樣能更深的入味;
3、后炒排骨的時(shí)候要全程很大火;
4、后放黃酒的方法也很重要，首先火一定要大，只有鍋熱才能滋出黃酒的濃香，排骨才能掛上味兒，倒黃酒的時(shí)候很好準(zhǔn)備一個(gè)帶嘴的小壺，能在鍋上轉(zhuǎn)著倒一圈，那樣比較受熱比較均勻，如果您用瓶子直接倒一個(gè)地方，那么鍋的局部會(huì)涼了，黃酒的的氣味就不會(huì)揮發(fā)的那么充分，味道自然就會(huì)略遜了;
5、就是當(dāng)把黃酒倒下去炒排骨的時(shí)候控制在五秒內(nèi)，如果炒時(shí)間長(zhǎng)了酒味就跑掉了，這個(gè)挺關(guān)鍵;
6、后說(shuō)一下飯店的腌法，一般飯店還會(huì)放吉士粉和小蘇打，吉士粉主要是能夠讓排骨更金黃，且有一絲絲香甜的味道，小蘇打是讓肉變的更嫩，因?yàn)橛行┡殴菚?huì)比較老，不容易咬，但是咱們家中就不必放這兩樣了，首先您買(mǎi)好的排骨，然后做的時(shí)候塊剁的小一些，別太大，其實(shí)這樣做出來(lái)的排骨只要不是牙口兒特差，一般都沒(méi)問(wèn)題的，吃的也是一個(gè)脆爽的口感。
一、品牌實(shí)力優(yōu)勢(shì)
始終把代理商的利益放在首位，多年的市場(chǎng)管理經(jīng)驗(yàn)，摸索出了一套成熟的商、企共贏模式，提高/增加了公司的持續(xù)發(fā)展。
公司近年大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，憑借強(qiáng)大的品牌優(yōu)勢(shì)迅速路身于有名品牌行列。
二、創(chuàng)業(yè)簡(jiǎn)單優(yōu)勢(shì)
整合各種營(yíng)銷(xiāo)資源、通路建設(shè)，全面輔導(dǎo)專(zhuān)賣(mài)店的選址、現(xiàn)場(chǎng)分析商圈和商鋪的價(jià)值、裝修等開(kāi)店前規(guī)范指導(dǎo)。
三、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)優(yōu)勢(shì)
準(zhǔn)確把握市場(chǎng)潮流，精心設(shè)計(jì)；配備專(zhuān)業(yè)版師，不定期走訪國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，開(kāi)發(fā)特有的、引路市場(chǎng)潮流的產(chǎn)品。
四、管理模式優(yōu)勢(shì)
始終把代理商的利益放在首位，多年的市場(chǎng)管理經(jīng)驗(yàn)，摸索出了一套成熟的商、企共贏模式，提高/增加了公司的持續(xù)發(fā)展。
五、宣傳推廣優(yōu)勢(shì)
公司近年大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，憑借強(qiáng)大的品牌優(yōu)勢(shì)迅速路身于有名品牌行列。
六、人力匯聚優(yōu)勢(shì)
公司匯聚了一批高素質(zhì)、高能力、高學(xué)歷的人才，有了他們的合作，使企業(yè)不斷的向著更高、更遠(yuǎn)的方向發(fā)展。
1、加盟咨詢(xún)：加盟者以電話、傳真、網(wǎng)上留言等方式向總部專(zhuān)業(yè)的加盟顧問(wèn)咨詢(xún)相關(guān)合作事項(xiàng)，索取有關(guān)資料。
2、實(shí)地考察：加盟者到總部所在地進(jìn)行項(xiàng)目考察，并與總部工作人員進(jìn)行業(yè)務(wù)交流。
3、資格審核：總部對(duì)加盟者進(jìn)行審核，確認(rèn)加盟者的合作資格。
4、簽訂合同：雙方確認(rèn)考察結(jié)果無(wú)爭(zhēng)議，正式簽訂合同。
5、繳納費(fèi)用：加盟者按所選擇的加盟類(lèi)型向總部交納相關(guān)的費(fèi)用。
6、總部培訓(xùn)：總部安排加盟者進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)。
7、店面裝修：總部為加盟者提供裝修指導(dǎo)，與設(shè)計(jì)指導(dǎo)。
8、開(kāi)業(yè)：總部持續(xù)關(guān)注加盟者的經(jīng)營(yíng)情況，并給予經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)與幫助。
1、基本條件
a.可以獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任的個(gè)人或企業(yè)單位。
b.可以獨(dú)立為您所發(fā)展的用戶開(kāi)據(jù)合法的服務(wù)票據(jù)。
c.可以為用戶提供必要的技術(shù)服務(wù)與咨詢(xún)服務(wù)。
d.具有便利的上網(wǎng)通訊條件及必要的設(shè)備。
e.個(gè)人需要提交個(gè)人身份證復(fù)印件，企業(yè)提交企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。
2、優(yōu)先條件
a.具有比較豐富的宣傳推廣經(jīng)驗(yàn)或者有一定客戶資源。
b.從事過(guò)相關(guān)行業(yè)或擁有自己的銷(xiāo)售渠道。
c.在提供客戶服務(wù)方面具有相當(dāng)?shù)慕?jīng)驗(yàn)和能力。
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