加盟開(kāi)火鍋店

企劃的主要特性是不受現(xiàn)實(shí)的約束，可以自由地發(fā)揮創(chuàng)造力和想象力。失去了自由奔放的聯(lián)想，企劃也就失去了生命力。但是，這并不意味看經(jīng)營(yíng)企劃可以隨心所欲、異想天開(kāi)。因?yàn)槠髽I(yè)是一個(gè)以贏利為目標(biāo)的組織，它有生存和發(fā)展的巨大壓力，它的

大量的實(shí)地調(diào)查，相信創(chuàng)業(yè)者已經(jīng)對(duì)及火鍋市場(chǎng)非常地了解開(kāi)設(shè)火鍋店的信心也與日俱增。當(dāng)準(zhǔn)備著就要成為一家火鍋店老板的時(shí)侯請(qǐng)務(wù)必靜下心來(lái)，認(rèn)真捋捋自己的思路，對(duì)設(shè)想中的火鍋店進(jìn)行認(rèn)真細(xì)致的規(guī)劃，把問(wèn)題想在前面。 俗話(huà)說(shuō)：“

不同標(biāo)準(zhǔn)的火鍋店分類(lèi) 1、按檔次分高、中、低檔，或豪華店、風(fēng)味店、大眾店、自助店等。 2、按功能分、快餐火鍋、小火鍋、滋補(bǔ)火鍋等。 3、按來(lái)源分、蒙古火鍋、宮廷火鍋、老火鍋等。 4、按經(jīng)營(yíng)分品牌火鍋、餐廳

主輔料——菠菜葉100克，紫菜75克，水發(fā)香菇100克，凈冬筍50克，尖150克，面粉150克，水發(fā)粉絲150克，黃瓜100克，水發(fā)黃花75克，豆腐皮100克。 調(diào)料——姜末10克，醬油15克，白糖5克，精鹽8克，味

主輔料——富強(qiáng)粉450克，熟雞腿150克，金華火腿50克，海米30克，冬筍50克，豌豆苗250克，肉湯2000克。 調(diào)料——熟豬油25克，香油30克，辣椒油35克，精鹽15克，味精5克，料酒35克，蔥花35克。

劃分要求 1、具有把握性——對(duì)經(jīng)營(yíng)品種、酒水飲料、服務(wù)水平、營(yíng)業(yè)時(shí)間、交通狀況等具體的方面要準(zhǔn)確掌握，用于對(duì)比自己的品牌能否進(jìn)入市場(chǎng)。 2、具有可操作性——如果得出的市場(chǎng)結(jié)果與自己的人力、財(cái)力物力等不配套，難以實(shí)

一、明確調(diào)查的目的 首先確定好調(diào)查內(nèi)容，安排好調(diào)查項(xiàng)目調(diào)查項(xiàng)目是指取得資料的項(xiàng)目，它是表明調(diào)查對(duì)象特征的各項(xiàng)標(biāo)志。如調(diào)查對(duì)象是消費(fèi)者，可供選擇的調(diào)查項(xiàng)目有居住地、實(shí)現(xiàn)目標(biāo)、職業(yè)、文化程度、飲食愛(ài)好等內(nèi)容。如調(diào)查對(duì)象是

問(wèn)卷法 高度結(jié)構(gòu)化的一種咨詢(xún)方法，其優(yōu)點(diǎn)是可以提高/增加調(diào)查結(jié)果的客觀性，避免主觀偏見(jiàn)。這種調(diào)查方式便于統(tǒng)計(jì)處理和分析。對(duì)擬開(kāi)設(shè)的店鋪周?chē)南M(fèi)者進(jìn)行大量的問(wèn)卷調(diào)查，基本上可以獲得對(duì)開(kāi)設(shè)的信心。獲得的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)也自助于

銷(xiāo)售渠道 創(chuàng)業(yè)者必須清楚自己的產(chǎn)品一般走哪種渠道，哪些渠道沒(méi)有走過(guò)，各個(gè)流程渠道的利弊，是否存在更有創(chuàng)意的渠道，走這些渠道要注意的問(wèn)題是什么。對(duì)于一種新產(chǎn)品，不同于常規(guī)的渠道將使產(chǎn)品更加聲名鵲起，會(huì)幫助創(chuàng)業(yè)者迅速走上

競(jìng)爭(zhēng) 創(chuàng)業(yè)者進(jìn)入的每個(gè)市場(chǎng)，都己存在或?qū)⒁嬖诟?jìng)爭(zhēng)對(duì)手。其數(shù)量有多少，便是創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該搞清楚的問(wèn)題，創(chuàng)業(yè)者沒(méi)有必要抵觸競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，因?yàn)榇蠹乙粯佣际翘幱趧?chuàng)業(yè)之路上，只是進(jìn)入的時(shí)間點(diǎn)不同而已。并且競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是在明處，而創(chuàng)業(yè)者在

市場(chǎng)調(diào)查的目的 了解的市場(chǎng)環(huán)境、市場(chǎng)需求，選擇目標(biāo)市場(chǎng)。從市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的角度看，市場(chǎng)就是位于一定場(chǎng)所，有錢(qián)并想購(gòu)買(mǎi)某項(xiàng)商品或服務(wù)的人群。由此可見(jiàn)，市場(chǎng)包含下面兩個(gè)主要因素：市場(chǎng)由消費(fèi)者組成（也就是未來(lái)的顧客）：消費(fèi)者必須

一、服務(wù)對(duì)象分析 1、消費(fèi)者的職業(yè)特點(diǎn)——一般學(xué)生、民工、普通工薪與高等白領(lǐng)、公務(wù)人員，他們的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)檔次是不同的。 2、消費(fèi)者的年齡特征——如老年人喜愛(ài)清淡型，年輕人偏好味重味厚型等。 3、消費(fèi)者的性

1、經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)的影響——其中包括了消費(fèi)者對(duì)火鍋需求的增加、現(xiàn)有火鍋存在著各檔次的結(jié)構(gòu)性矛盾、社會(huì)發(fā)展和政策措旋為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動(dòng)作用、客觀環(huán)境的變化和消費(fèi)的不穩(wěn)定性等幾大方面的因素。 2、傳統(tǒng)因素對(duì)火鍋的影

任何市場(chǎng)調(diào)查都不能只站在某一特定商品或某一特定企業(yè)的立場(chǎng)來(lái)進(jìn)行。由于立場(chǎng)不同，觀點(diǎn)自然有異，因此所產(chǎn)生的調(diào)查結(jié)果亦是各不相同的。由不同觀點(diǎn)所產(chǎn)生的不同結(jié)果，都應(yīng)該加以考慮，當(dāng)務(wù)之急是怎樣去廣泛地搜集情報(bào)，然后加以比較。

主輔料——熟豬肚300克，熟豬舌、熟豬心各200克，熟腸頭150克，熟豬耳、熟豬肝各100克，菠菜、空心菜、黃豆芽各100克。 調(diào)料——腌韭菜花50克，香菜末15克，精鹽3克，味精3克，雞精2克，醬油5克，姜末、蒜末